Portuguese cuisine/ja: Difference between revisions
Portuguese cuisine/ja
Created page with "==チーズ{{Anchor|Cheese}}== thumb|ポルトガルチーズの盛り合わせ {{See also/ja|List of Portuguese cheeses with protected status/ja}} ポルトガルには、牛乳、山羊乳、羊乳から作られる様々なチーズがある。これらは通常、非常に風味が強く、香り高い。伝統的なポルトガル料理にはチーズがレシピに含まれないため、通常はメイン料理の前後..." |
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ポルトガルには、牛乳、山羊乳、羊乳から作られる様々なチーズがある。これらは通常、非常に風味が強く、香り高い。伝統的なポルトガル料理にはチーズがレシピに含まれないため、通常はメイン料理の前後で単独で食される。非常に風味が強い''[[Queijo da Serra da Estrela/ja|ケイジョ・ダ・セーラ・ダ・エストレーラ]]''は、柔らかい状態でも熟成させた状態でも食される。''セーラ・ダ・エストレーラ''は、新鮮な羊乳と[[Cynara/ja|アザミ由来]]の[[rennet/ja|レンネット]]から手作りされる。アゾレス諸島には、牛乳から作られるスパイシーな風味のチーズ、''[[Queijo São Jorge/ja|ケイジョ・サン・ジョルジェ]]''がある。その他、''[[Queijo de Azeitão/ja|ケイジョ・デ・アゼイタン]]''、''[[Queijo de Castelo Branco/ja|ケイジョ・デ・カステロ・ブランコ]]''など、[[:en:protected designation of origin|原産地名称保護]]を受けた有名なチーズがある。''{{interlanguage link | Queijo mestiço de Tolosa | pt}}''は、[[:en:protected geographical indication|保護地理的表示]]を持つ唯一のポルトガルチーズで、[[:en:Nisa, Portugal|ニサ]]市の[[:en:Tolosa, Portugal|トロサ]]教区で生産され、[[:en:Portalegre District|ポルタレグレ県]]内には''[[Queijo de Nisa/ja|ケイジョ・デ・ニサ]]''という別の地方品種がある。 | ポルトガルには、牛乳、山羊乳、羊乳から作られる様々なチーズがある。これらは通常、非常に風味が強く、香り高い。伝統的なポルトガル料理にはチーズがレシピに含まれないため、通常はメイン料理の前後で単独で食される。非常に風味が強い''[[Queijo da Serra da Estrela/ja|ケイジョ・ダ・セーラ・ダ・エストレーラ]]''は、柔らかい状態でも熟成させた状態でも食される。''セーラ・ダ・エストレーラ''は、新鮮な羊乳と[[Cynara/ja|アザミ由来]]の[[rennet/ja|レンネット]]から手作りされる。アゾレス諸島には、牛乳から作られるスパイシーな風味のチーズ、''[[Queijo São Jorge/ja|ケイジョ・サン・ジョルジェ]]''がある。その他、''[[Queijo de Azeitão/ja|ケイジョ・デ・アゼイタン]]''、''[[Queijo de Castelo Branco/ja|ケイジョ・デ・カステロ・ブランコ]]''など、[[:en:protected designation of origin|原産地名称保護]]を受けた有名なチーズがある。''{{interlanguage link | Queijo mestiço de Tolosa | pt}}''は、[[:en:protected geographical indication|保護地理的表示]]を持つ唯一のポルトガルチーズで、[[:en:Nisa, Portugal|ニサ]]市の[[:en:Tolosa, Portugal|トロサ]]教区で生産され、[[:en:Portalegre District|ポルタレグレ県]]内には''[[Queijo de Nisa/ja|ケイジョ・デ・ニサ]]''という別の地方品種がある。 | ||
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