Portuguese cuisine/ja: Difference between revisions

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プレズントには、[[:en:Protected Designation of Origin|PDO]]（原産地名称保護）または[[:en:Protected Geographical Status|PGI]]（地理的表示保護）によって欧州法で保護されているいくつかの種類があり、例えばバランコス産プレズントやヴィニャイス産ビサロプレズントなどがある。

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''[[Porco bísaro/ja|Porco bísaro]]''は、[[:en:Protected Designation of Origin|PDO]]の地位を持つ、ポルトガルの貴重な固有豚種である。この品種から派生したいくつかの製品、例えば「ブーショ・デ・ヴィニャイス」、「チョリソ・デ・オッソス・デ・ヴィニャイス」、「チョリサ・ドーチェ・デ・ヴィニャイス」もPGIの地位を有している。

''[[Porco bísaro]]'' ~~is a prized native pig breed in Portugal with~~ [[Protected Designation of Origin|PDO]] ~~status. Several products derived from this breed, such as «Bucho de Vinhais», «Chouriço de Ossos de Vinhais» and «Chouriça Doce de Vinhais» also have PGI status.~~

ポルトガル王国の本土における一般家畜調査（1870年）によると、「...ビサロとは、引き締まった、多かれ少なかれ脚の長い、耳の垂れた豚のことで、アレンテージョの良い太った有害な豚と区別される」。サンソンは「ケルト」という名称を提案し、この種類の品種の古さを表現するために使用している。この品種は、ポルトガル北部やガリシア、旧ガリア、イギリス諸島など、ケルト人が居住していた地域に唯一存在していた品種であり、アジア種やロマネスク種がこれらの国に導入される以前から存在していた。

~~According to the General Cattle Census on the Continent of the Kingdom of Portugal (1870), "~~... bísaro is the name given to the tucked-up pig, more or less leggy, with loose ears to distinguish him from the good plump and pernicious pig of the Alentejo". The name ''Celtic'' is proposed and used by Sanson to express the antiquity of the race of this type, which was the only one that existed in the regions inhabited by the Celtic people, such as the north of Portugal and Galicia, the former Gaul and the British islands, before the introduction in these countries, of the Asian and Romanesque races.

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 プレズントには、[[:en:Protected Designation of Origin|PDO]]（原産地名称保護）または[[:en:Protected Geographical Status|PGI]]（地理的表示保護）によって欧州法で保護されているいくつかの種類があり、例えばバランコス産プレズントやヴィニャイス産ビサロプレズントなどがある。
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+''[[Porco bísaro/ja|Porco bísaro]]''は、[[:en:Protected Designation of Origin|PDO]]の地位を持つ、ポルトガルの貴重な固有豚種である。この品種から派生したいくつかの製品、例えば「ブーショ・デ・ヴィニャイス」、「チョリソ・デ・オッソス・デ・ヴィニャイス」、「チョリサ・ドーチェ・デ・ヴィニャイス」もPGIの地位を有している。
-''[[Porco bísaro]]'' is a prized native pig breed in Portugal with [[Protected Designation of Origin|PDO]] status. Several products derived from this breed, such as «Bucho de Vinhais», «Chouriço de Ossos de Vinhais» and «Chouriça Doce de Vinhais» also have PGI status.
+ポルトガル王国の本土における一般家畜調査（1870年）によると、「...ビサロとは、引き締まった、多かれ少なかれ脚の長い、耳の垂れた豚のことで、アレンテージョの良い太った有害な豚と区別される」。サンソンは「ケルト」という名称を提案し、この種類の品種の古さを表現するために使用している。この品種は、ポルトガル北部やガリシア、旧ガリア、イギリス諸島など、ケルト人が居住していた地域に唯一存在していた品種であり、アジア種やロマネスク種がこれらの国に導入される以前から存在していた。
-According to the General Cattle Census on the Continent of the Kingdom of Portugal (1870), "... bísaro is the name given to the tucked-up pig, more or less leggy, with loose ears to distinguish him from the good plump and pernicious pig of the Alentejo". The name ''Celtic''  is proposed and used by Sanson to express the antiquity of the race of this type, which was the only one that existed in the regions inhabited by the Celtic people, such as the north of Portugal and Galicia, the former Gaul and the British islands, before the introduction in these countries, of the Asian and Romanesque races.
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