Yogurt/ja: Difference between revisions

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細菌培養液が混ざったら、{{convert|30|–|45|C|F}}の暖かい温度を4〜12時間保つ。これは発酵を進めるた目である。温度が高いほど発酵は早く進むけど、その分、塊になったり乳清（ホエイ）が分離したりするリスクが高まる。

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==語源と綴り{{Anchor|Etymology and spellin}}==

~~==Etymology and spelling==~~

ヨーグルトという言葉は、オスマン語の「یوغورت」（yoğurt）に由来していて、通常はトルコ語の動詞「yoğurmak」（「こねる」または「凝固する、濃くなる」）に関連している。「yoğun」（厚い、密な）という言葉とも関係があるかもしれない。

~~The word for yogurt is derived from the~~ {{~~Langx~~|~~ota|یوغورت|translit=yoğurt}},~~ and ~~is usually related to the verb {{lang|tr|yoğurmak~~}}, "to knead", or "to be curdled or coagulated; to thicken". It may be related to {{lang|tr|yoğun}}, meaning thick or dense. The sounds historically represented by the Arabic letter [[ghayn]] in the Turkish language ranging from a [[voiced velar fricative]] to a [[voiced velar plosive]] were traditionally romanized as "gh" prior to the introduction of a [[Atatürk's reforms#New alphabet|new Latin-based Turkish alphabet]] and the letter "ğ" in 1929, thus "yoghurt" spelled with a "gh" is first attested in sources from 1615 to 1625.

トルコ語のアラビア文字「غ（ghayn）」で歴史的に表されてきた音は、有声軟口蓋摩擦音から有声軟口蓋破裂音まで様々だったが、1929年にアタチュルクの改革による新しいラテン語ベースのトルコ語アルファベットと文字「ğ」が導入されるまでは、伝統的に「gh」とローマ字表記されていた。だから、「gh」と綴られた「yoghurt」は、1615年から1625年の文献で初めて確認されている。

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 細菌培養液が混ざったら、{{convert|30|–|45|C|F}}の暖かい温度を4〜12時間保つ。これは発酵を進めるた目である。温度が高いほど発酵は早く進むけど、その分、塊になったり乳清（ホエイ）が分離したりするリスクが高まる。
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+==語源と綴り{{Anchor|Etymology and spellin}}==
-==Etymology and spelling==
+ヨーグルトという言葉は、オスマン語の「یوغورت」（yoğurt）に由来していて、通常はトルコ語の動詞「yoğurmak」（「こねる」または「凝固する、濃くなる」）に関連している。「yoğun」（厚い、密な）という言葉とも関係があるかもしれない。
-The word for yogurt is derived from the {{Langx|ota|یوغورت|translit=yoğurt}}, and is usually related to the verb {{lang|tr|yoğurmak}}, "to knead", or "to be curdled or coagulated; to thicken". It may be related to {{lang|tr|yoğun}}, meaning thick or dense. The sounds historically represented by the Arabic letter [[ghayn]] in the Turkish language ranging from a [[voiced velar fricative]] to a [[voiced velar plosive]] were traditionally romanized as "gh" prior to the introduction of a [[Atatürk's reforms#New alphabet|new Latin-based Turkish alphabet]] and the letter "ğ" in 1929, thus "yoghurt" spelled with a "gh" is first attested in sources from 1615 to 1625.
+トルコ語のアラビア文字「غ（ghayn）」で歴史的に表されてきた音は、有声軟口蓋摩擦音から有声軟口蓋破裂音まで様々だったが、1929年にアタチュルクの改革による新しいラテン語ベースのトルコ語アルファベットと文字「ğ」が導入されるまでは、伝統的に「gh」とローマ字表記されていた。だから、「gh」と綴られた「yoghurt」は、1615年から1625年の文献で初めて確認されている。
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