Chapati/ja: Difference between revisions

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チャパティの直径や厚さは地域によって異なる。家庭の台所で焼かれるチャパティは、通常、直径が15cmから18cmを超えることはない。これは、使用されるタヴァが家庭のコンロに適切に収まるサイズであるためである。タヴァは伝統的に素焼きの土器で作られていたが、現在では一般的に金属製である。麺棒の形も地域によって様々だ。一部の家庭では単にキッチンの作業台を練り板として使うが、木、石、ステンレス製の丸くて平らな「板」がチャパティを伸ばす専用に用意されている。

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~~In most parts of the Indian subcontinent, there is a distinction made between chapati and other related flatbreads eaten in the region like~~ [[roti]], [[paratha]], [[kulcha]], [[Puri (food)|~~puri~~]] ~~and~~ [[naan]] ~~based on cooking technique, texture and use of different types of flours. For example,~~ [[paratha]]~~s are either made layered by spreading them with ghee, folding and rolling out again into a disc which turns out flakey once cooked, or are filled with spinach,~~ [[dal]] ~~or cooked radish or potato. Parathas are mostly made using all-purpose flour instead of whole wheat flour.~~

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 チャパティの直径や厚さは地域によって異なる。家庭の台所で焼かれるチャパティは、通常、直径が15cmから18cmを超えることはない。これは、使用されるタヴァが家庭のコンロに適切に収まるサイズであるためである。タヴァは伝統的に素焼きの土器で作られていたが、現在では一般的に金属製である。麺棒の形も地域によって様々だ。一部の家庭では単にキッチンの作業台を練り板として使うが、木、石、ステンレス製の丸くて平らな「板」がチャパティを伸ばす専用に用意されている。
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+インド亜大陸のほとんどの地域では、チャパティと、[[roti/ja|ロティ]]、[[paratha/ja|パラタ]]、[[kulcha/ja|クルチャ]]、[[Puri (food)/ja|プーリ]]、[[naan/ja|ナン]]といった他の関連する薄焼きパンとは、調理法、食感、使用する小麦粉の種類に基づいて区別されている。例えば、[[paratha/ja|パラタ]]は、ギーを塗って折りたたみ、再び円盤状に伸ばすことで、調理後にフレーク状の食感になるように層状に作られるか、あるいはほうれん草、[[dal/ja|ダル]]、調理済みのラディッシュやジャガイモを詰めて作られる。パラタは主に全粒粉ではなく、中力粉を用いて作られるのが一般的である。
-In most parts of the Indian subcontinent, there is a distinction made between chapati and other related flatbreads eaten in the region like [[roti]], [[paratha]], [[kulcha]], [[Puri (food)|puri]] and [[naan]] based on cooking technique, texture and use of different types of flours. For example, [[paratha]]s are either made layered by spreading them with ghee, folding and rolling out again into a disc which turns out flakey once cooked, or are filled with spinach, [[dal]] or cooked radish or potato. Parathas are mostly made using all-purpose flour instead of whole wheat flour.
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