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Indian cuisine/ja: Difference between revisions

Indian cuisine/ja
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Created page with "===テランガーナ州(南)=== {{Main/ja|Telangana cuisine/ja}} {{See/ja|Telugu cuisine/ja|Hyderabadi cuisine/ja}} thumb|ハイデラバードの''[[Hyderabadi biryani/ja|ハイデラバード・ビリヤニ''']]"
Created page with "''ハイデラバード料理''は肉や魚介類が中心であるのに対し、''テルグ料理''はベジタリアン料理と肉や魚介類料理の両方が混在している。テルグ料理はスパイスが豊富で、唐辛子がふんだんに使われている。また、一般的にタマリンドやライムジュースが酸味付けとして liberally に使われ、酸味のある傾向がある。"
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[[File:Chickenbiryani.JPG|thumb|ハイデラバードの''[[Hyderabadi biryani/ja|ハイデラバード・ビリヤニ]]''']]
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[[:en:Telangana|テランガーナ州]]の料理は、テランガーナの[[:en:Telugu people|テルグ人]]の[[Telugu cuisine/ja|テルグ料理]]と、テランガーナの[[:en:Hyderabadi Muslims|ハイデラバード・ムスリムコミュニティ]]の[[Hyderabadi cuisine/ja|ハイデラバード料理]]（''[[:en:Nizam|ニザーム]]''料理としても知られている）で構成されている。
The cuisine of [[Telangana]] consists of the [[Telugu cuisine]], of Telangana's [[Telugu people]] as well as [[Hyderabadi cuisine]] (also known as [[Nizam]]i cuisine), of Telangana's [[Hyderabadi Muslims|Hyderabadi Muslim community]].
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''[[Hyderabadi cuisine/ja|ハイデラバード料理]]''は肉や魚介類が中心であるのに対し、''[[Telugu cuisine/ja|テルグ料理]]''はベジタリアン料理と肉や魚介類料理の両方が混在している。テルグ料理はスパイスが豊富で、唐辛子がふんだんに使われている。また、一般的にタマリンドやライムジュースが酸味付けとして liberally に使われ、酸味のある傾向がある。
[[Hyderabadi cuisine|Hyderabadi food]] is based heavily on non-vegetarian ingredients, while [[Telugu cuisine|Telugu food]] is a mix of both vegetarian and non-vegetarian ingredients. Telugu food is rich in spices and chillies are abundantly used. The food also generally tends to be more on the tangy side with tamarind and lime juice both used liberally as souring agents.
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