Indian cuisine/ja: Difference between revisions

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多くのシンド人家庭における典型的な食事は、小麦粉ベースの平たいパン（''[[phulka/ja|プルカ]]''）と米に、グレービーソースの料理と乾いた料理の2品が添えられる。[[Lotus stem/ja|レンコン]]（''カマル・カクリ''として知られる）もシンド料理に使われる。野菜を揚げる調理法が一般的である。

~~A typical meal in many Sindhi households includes wheat-based flatbread (~~''[[phulka]]''~~) and rice accompanied by two dishes, one with gravy and one dry.~~ [[Lotus stem]] ~~(known as~~ ''~~kamal kakri~~''~~) is also used in Sindhi dishes. Cooking vegetables by deep frying is common.~~

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一般的なシンド料理には、''シンド・カディ''、''[[sai bhaji/ja|サイ・バジ]]''、''コキ''、''ベサン・バジ''などがある。頻繁に使われる食材は、マンゴーパウダー、タマリンド、[[Garcinia indica/ja#Culinary uses|''コカム''の花]]、乾燥ザクロの種などである。

~~Some regular Sindhi dishes are~~ ''~~sindhi kadhi~~'', ''[[sai bhaji]]'', ''~~koki~~'' ~~and~~ ''~~besan bhaji~~''~~. Ingredients frequently used are mango powder, tamarind,~~ [[Garcinia indica#Culinary uses|''~~kokum~~'' ~~flowers~~]]~~, and dried pomegranate seeds.~~

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===タミル・ナードゥ州(南)===

==~~=Tamil Nadu~~===

[[File:Veg Full Meals in Tamil Nadu.JPG|thumb|タミル・ナドゥ州のベジタリアン料理は伝統的にバナナの葉に盛られる。]]

[[File:Veg Full Meals in Tamil Nadu.JPG|thumb|~~Vegetarian meals in Tamil Nadu are traditionally served on a plantain leaf.~~]]

[[File:A banana leaf with Tamil bites - Murukku.jpg|thumb|[[Murukku/ja|ムルック]]]]

[[File:A banana leaf with Tamil bites - Murukku.jpg|thumb|[[Murukku]]]]

[[:en:Tamil Nadu|タミル・ナドゥ州]]は、インドの多くの地域と同様に、他者に食事を提供することが人類への奉仕であるという深い信念で知られている。この地域には、伝統的な非ベジタリアン料理とベジタリアン料理の両方を含む豊かな食文化がある。

[[Tamil Nadu]] is noted for its deep belief that serving food to others is a service to humanity, as is common in many regions of India. The region has a rich cuisine involving both traditional non-vegetarian and vegetarian dishes.

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 シンド料理とは、現在[[:en:Pakistan|パキスタン]]にある[[:en:Sindh|シンド]]地方の[[:en:Sindhi people|シンド人]]固有の料理を指す。シンドは地理的に現代のインドの一部ではないが、1947年の[[:en:Partition of India|パキスタン独立]]後、特に[[:en:Ulhasnagar|ウルハースナガル]]や[[:en:Gandhidam|ガンディダム]]のようなシンド人居住地では、インドにM化したヒンドゥー教徒のシンド人が相当数いるため、その食文化は残っている。
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+多くのシンド人家庭における典型的な食事は、小麦粉ベースの平たいパン（''[[phulka/ja|プルカ]]''）と米に、グレービーソースの料理と乾いた料理の2品が添えられる。[[Lotus stem/ja|レンコン]]（''カマル・カクリ''として知られる）もシンド料理に使われる。野菜を揚げる調理法が一般的である。
-A typical meal in many Sindhi households includes wheat-based flatbread (''[[phulka]]'') and rice accompanied by two dishes, one with gravy and one dry. [[Lotus stem]] (known as ''kamal kakri'') is also used in Sindhi dishes. Cooking vegetables by deep frying is common.
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+一般的なシンド料理には、''シンド・カディ''、''[[sai bhaji/ja|サイ・バジ]]''、''コキ''、''ベサン・バジ''などがある。頻繁に使われる食材は、マンゴーパウダー、タマリンド、[[Garcinia indica/ja#Culinary uses|''コカム''の花]]、乾燥ザクロの種などである。
-Some regular Sindhi dishes are ''sindhi kadhi'', ''[[sai bhaji]]'', ''koki'' and ''besan bhaji''. Ingredients frequently used are mango powder, tamarind, [[Garcinia indica#Culinary uses|''kokum'' flowers]], and dried pomegranate seeds.
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+===タミル・ナードゥ州(南)===
-===Tamil Nadu===
+{{Main/ja|Cuisine of Tamil Nadu/ja}}
-{{Main|Cuisine of Tamil Nadu}}
+[[File:Veg Full Meals in Tamil Nadu.JPG|thumb|タミル・ナドゥ州のベジタリアン料理は伝統的にバナナの葉に盛られる。]]
-[[File:Veg Full Meals in Tamil Nadu.JPG|thumb|Vegetarian meals in Tamil Nadu are traditionally served on a plantain leaf.]]
+[[File:A banana leaf with Tamil bites - Murukku.jpg|thumb|[[Murukku/ja|ムルック]]]]
-[[File:A banana leaf with Tamil bites - Murukku.jpg|thumb|[[Murukku]]]]
+[[:en:Tamil Nadu|タミル・ナドゥ州]]は、インドの多くの地域と同様に、他者に食事を提供することが人類への奉仕であるという深い信念で知られている。この地域には、伝統的な非ベジタリアン料理とベジタリアン料理の両方を含む豊かな食文化がある。
-[[Tamil Nadu]] is noted for its deep belief that serving food to others is a service to humanity, as is common in many regions of India. The region has a rich cuisine involving both traditional non-vegetarian and vegetarian dishes.
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