Indian cuisine/ja: Difference between revisions

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[[:en:Rajasthan|ラジャスタン州]]は乾燥地帯であり、その料理は食材の入手可能性によって強く形成されてきた。料理は一般的に牛乳または''ギー''で調理され、非常に濃厚である。[[Gram flour/ja|ひよこ豆の粉]]は、主にこの地域での野菜の不足のため、[[:en:Marwar|マールワール]]料理の主食である。

~~Cooking in~~ [[Rajasthan]]~~, an arid region, has been strongly shaped by the availability of ingredients. Food is generally cooked in milk or~~ ''~~ghee~~''~~, making it quite rich.~~ [[Gram flour]] ~~is a mainstay of~~ [[Marwar]]~~i food mainly due to the scarcity of vegetables in the area.~~

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~~Historically, food that could last for several days and be eaten without heating was preferred. Major dishes of a Rajasthani meal may include~~ ''[[Baati|~~daal-baati~~]]'', ''~~tarfini~~'', ''~~raabdi~~'', ''[[ghevar]]'', ''~~bail-gatte~~'', ''~~panchkoota~~'', ''~~chaavadi~~'', ''[[laapsi]]'', ''[[kadhi]]'' ~~and~~ ''[[boondi]]''~~. Typical~~ [[Snack food|~~snacks~~]] ~~include~~ ''[[bikaneri bhujia]]'', ''[[mirchi bada]]'', ''[[Pyaaj Kachori|~~pyaaj kachori~~]]''~~, and~~ ''[[Kachori|~~dal kachori~~]]''.

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+[[:en:Rajasthan|ラジャスタン州]]は乾燥地帯であり、その料理は食材の入手可能性によって強く形成されてきた。料理は一般的に牛乳または''ギー''で調理され、非常に濃厚である。[[Gram flour/ja|ひよこ豆の粉]]は、主にこの地域での野菜の不足のため、[[:en:Marwar|マールワール]]料理の主食である。
-Cooking in [[Rajasthan]], an arid region, has been strongly shaped by the availability of ingredients. Food is generally cooked in milk or ''ghee'', making it quite rich. [[Gram flour]] is a mainstay of [[Marwar]]i food mainly due to the scarcity of vegetables in the area.
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+歴史的に、数日間保存でき、加熱せずに食べられる食品が好まれていた。ラージャスタン料理の主な料理には、''[[Baati/ja|ダル・バーティ]]''、''タルフィニ''、''ラーブディ''、''[[ghevar/ja|ゲーヴァル]]''、''バイル・ガッテ''、''パンチクータ''、''チャーヴァディ''、''[[laapsi/ja|ラープシ]]''、''[[kadhi/ja|カディ]]''、''[[boondi/ja|ブーンディ]]''などがある。典型的な[[Snack food/ja|軽食]]には、''[[bikaneri bhujia/ja|ビカネリ・ブジヤ]]''、''[[mirchi bada/ja|ミルチ・バダ]]''、''[[Pyaaj Kachori/ja|ピヤージ・カチョーリ]]''、''[[Kachori/ja|ダル・カチョーリ]]''などがある。
-Historically, food that could last for several days and be eaten without heating was preferred. Major dishes of a Rajasthani meal may include ''[[Baati|daal-baati]]'', ''tarfini'', ''raabdi'', ''[[ghevar]]'', ''bail-gatte'', ''panchkoota'', ''chaavadi'', ''[[laapsi]]'', ''[[kadhi]]'' and ''[[boondi]]''. Typical [[Snack food|snacks]] include ''[[bikaneri bhujia]]'', ''[[mirchi bada]]'', ''[[Pyaaj Kachori|pyaaj kachori]]'', and ''[[Kachori|dal kachori]]''.
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