Indian cuisine/ja: Difference between revisions
Indian cuisine/ja
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[[:en:Daman and Diu|ダマン・ディーウ]]はインドの連邦直轄領で、[[:en:Goa|ゴア]]と同様にポルトガルの旧植民地であった。そのため、現地の[[Gujarati cuisine/ja|グジャラート料理]]と伝統的な[[Portuguese cuisine/ja|ポルトガル料理]]の両方が一般的だ。沿岸地域であるため、住民は主に魚介類に依存している。通常、朝食には''rotli''と紅茶、昼食には''rotla''と''saak''、夕食には''chokha''に''saak''とカレーが食べられる。祭りの際に準備される料理には、''puri''、''lapsee''、''potaya''、''dudh-plag''、''dhakanu''などがある。隣接する[[:en:Gujarat|グジャラート州]]では[[Alcoholic beverage/ja|アルコール]]が禁止されているが、ダマン・ディーウでは飲酒が一般的だ。グジャラートの「パブ」としてよく知られている。あらゆる人気ブランドのアルコールが容易に入手できる。 | [[:en:Daman and Diu|ダマン・ディーウ]]はインドの連邦直轄領で、[[:en:Goa|ゴア]]と同様にポルトガルの旧植民地であった。そのため、現地の[[Gujarati cuisine/ja|グジャラート料理]]と伝統的な[[Portuguese cuisine/ja|ポルトガル料理]]の両方が一般的だ。沿岸地域であるため、住民は主に魚介類に依存している。通常、朝食には''rotli''と紅茶、昼食には''rotla''と''saak''、夕食には''chokha''に''saak''とカレーが食べられる。祭りの際に準備される料理には、''puri''、''lapsee''、''potaya''、''dudh-plag''、''dhakanu''などがある。隣接する[[:en:Gujarat|グジャラート州]]では[[Alcoholic beverage/ja|アルコール]]が禁止されているが、ダマン・ディーウでは飲酒が一般的だ。グジャラートの「パブ」としてよく知られている。あらゆる人気ブランドのアルコールが容易に入手できる。 | ||
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{{Main|Mughlai cuisine}} | [[File:Rajma Chawal, from India.jpg|thumb|right|''[[Rajma/ja|ラジマ]]-[[chawal/ja|チャワール]]''、カレー風味の赤インゲン豆と蒸しご飯]] | ||
[[File:Rajma Chawal, from India.jpg|thumb|right|''[[Rajma]]-[[chawal]]'' | [[:en:Delhi|デリー]]はかつてムガル帝国の首都であり、[[Mughlai cuisine/ja|ムガル料理]]発祥の地となった。デリーは屋台料理で有名である。[[:en:Chandni Chowk|チャンドニー・チョーク]]にある[[:en:Gali Paranthe Wali|パラテーワーリー・ガリ]]は、具材を詰めた[[flatbread/ja|平たいパン]]（[[Paratha/ja#Plain and stuffed varieties|''パラタ'']]）の料理の名所のほんの一部にすぎない | ||
[[Delhi]] | |||
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