Indian cuisine/ja: Difference between revisions

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[[:en:Andhra Pradesh|アーンドラ・プラデーシュ州]]の料理は、[[:en:Rayalaseema|ラーヤラシーマ地方]]と沿岸部のアーンドラ地方の2つのテルグ語圏に属し、[[Telugu cuisine/ja|テルグ料理]]の一部である。アーンドラ・プラデーシュ州の料理は、スパイスを多用することと、[[tamarind/ja|タマリンド]]を使用することで知られている。

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魚介類は州の沿岸地域で一般的である。米は主食であり（南インドのすべての州と同様）、''pappu''（レンズ豆）や ''pulusu''（シチュー）のようなレンズ豆の調理法や、スパイシーな野菜やカレーと一緒に食べられる。

~~Seafood is common in the coastal region of the state. Rice is the staple food (as is with all South Indian states) eaten with lentil preparations such as~~ ''pappu'' ~~(lentils) and~~ ''pulusu ''~~(stew) and spicy vegetables or curries.~~

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アーンドラでは、ボトルひょうたんやナスなどの葉物野菜や野菜が通常 ''dal'' に加えられる。漬物は地元の料理に不可欠な部分であり、人気のあるものには、''[[avakaya/ja|avakaya]]'' や ''maagaya'' のようなマンゴーベースの漬物、''[[gongura/ja|gongura]]''（[[sorrel/ja|スイバ]]の葉から作られた漬物）、''usirikaya''（グーズベリーまたは ''amla''）、''nimmakaya''（ライム）、トマトの漬物などがある。

~~In Andhra, leafy greens or vegetables such as bottle-gourd and eggplant are usually added to~~ ''dal''~~. Pickles are an essential part of the local cuisine; popular among those are mango-based pickles such as~~ ''[[avakaya]]'' ~~and~~ ''maagaya'', ''[[gongura]]'' ~~(a pickle made from~~ [[sorrel]] ~~leaves),~~ ''usirikaya'' ~~(gooseberry or~~ ''amla''),'' nimmakaya ''~~(lime), and tomato pickle.~~

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 [[:en:Andhra Pradesh|アーンドラ・プラデーシュ州]]の料理は、[[:en:Rayalaseema|ラーヤラシーマ地方]]と沿岸部のアーンドラ地方の2つのテルグ語圏に属し、[[Telugu cuisine/ja|テルグ料理]]の一部である。アーンドラ・プラデーシュ州の料理は、スパイスを多用することと、[[tamarind/ja|タマリンド]]を使用することで知られている。
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+魚介類は州の沿岸地域で一般的である。米は主食であり（南インドのすべての州と同様）、''pappu''（レンズ豆）や ''pulusu''（シチュー）のようなレンズ豆の調理法や、スパイシーな野菜やカレーと一緒に食べられる。
-Seafood is common in the coastal region of the state. Rice is the staple food (as is with all South Indian states) eaten with lentil preparations such as ''pappu'' (lentils) and ''pulusu ''(stew) and spicy vegetables or curries.
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+アーンドラでは、ボトルひょうたんやナスなどの葉物野菜や野菜が通常 ''dal'' に加えられる。漬物は地元の料理に不可欠な部分であり、人気のあるものには、''[[avakaya/ja|avakaya]]'' や ''maagaya'' のようなマンゴーベースの漬物、''[[gongura/ja|gongura]]''（[[sorrel/ja|スイバ]]の葉から作られた漬物）、''usirikaya''（グーズベリーまたは ''amla''）、''nimmakaya''（ライム）、トマトの漬物などがある。
-In Andhra, leafy greens or vegetables such as bottle-gourd and eggplant are usually added to ''dal''. Pickles are an essential part of the local cuisine; popular among those are mango-based pickles such as ''[[avakaya]]'' and ''maagaya'', ''[[gongura]]'' (a pickle made from [[sorrel]] leaves), ''usirikaya'' (gooseberry or ''amla''),'' nimmakaya ''(lime), and tomato pickle.
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