Calcium lactate/ja: Difference between revisions
Calcium lactate/ja
Created page with "乳酸カルシウムは乳を凝固させ、パニールチーズの製造に使われるチェナを作ることから、チーズ乳酸塩としても知られている。 チェナは、さまざまなスイーツや他の乳タンパク質を作るためにも使用される。" Tags: Mobile edit Mobile web edit |
Created page with "乳酸カルシウムは、酸性ピロリン酸ナトリウムを含むいくつかのベーキングパウダーに含まれる成分である。 発酵を遅らせるためにカルシウムを供給する。" |
||
| Line 104: | Line 104: | ||
チェナは、さまざまなスイーツや他の乳タンパク質を作るためにも使用される。 | チェナは、さまざまなスイーツや他の乳タンパク質を作るためにも使用される。 | ||
乳酸カルシウムは、[[sodium acid pyrophosphate/ja|酸性ピロリン酸ナトリウム]]を含むいくつかの[[baking powder/ja|ベーキングパウダー]]に含まれる成分である。 発酵を遅らせるためにカルシウムを供給する。 | |||
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | ||