Calcium lactate/ja: Difference between revisions

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乳酸カルシウムは乳を凝固させ、[[paneer/ja|パニール]]チーズの製造に使われる[[chhena/ja|チェナ]]を作ることから、チーズ乳酸塩としても知られている。

~~Calcium lactate is also known as cheese lactate because it coagulates milk, making the~~ [[~~chhena~~]] ~~used in the production of~~ [[~~paneer~~]] ~~cheese. Chhena is also used to make various sweets and other milk proteins.~~

チェナは、さまざまなスイーツや他の乳タンパク質を作るためにも使用される。

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 この化合物は、米国[[Food and Drug Administration/ja|FDA]]によって[[Generally Recognized as Safe/ja|一般に安全と認められる]]（GRAS）として分類される食品添加物であり、[[firming agent/ja|固化剤]]、[[flavor enhancer/ja|風味増強剤]]または[[flavoring agent/ja|着香剤]]、[[leavening agent/ja|膨脹剤]]、[[nutritional supplement/ja|栄養補助食品]]、[[Stabilizer (food)/ja|安定剤]]および[[thickener/ja|増粘剤]]として使用される。
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+乳酸カルシウムは乳を凝固させ、[[paneer/ja|パニール]]チーズの製造に使われる[[chhena/ja|チェナ]]を作ることから、チーズ乳酸塩としても知られている。
-Calcium lactate is also known as cheese lactate because it coagulates milk, making the [[chhena]] used in the production of [[paneer]] cheese. Chhena is also used to make various sweets and other milk proteins.
+チェナは、さまざまなスイーツや他の乳タンパク質を作るためにも使用される。
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