Fatty acid/ja: Difference between revisions

Line 251:

不飽和脂肪酸とそのエステルは、C-H結合がC-O結合に置き換わる[[auto-oxidation/ja|自動酸化]]を受ける。このプロセスは酸素（空気）を必要とし、触媒となる微量の金属の存在によって促進される。二重不飽和脂肪酸は特にこの反応を起こしやすい。植物油には[[tocopherol/ja|トコフェロール]]などの抗酸化物質が含まれているため、この反応に多少なりとも抵抗する。油脂はしばしば[[citric acid/ja|クエン酸]]などの[[chelation/ja|キレート剤]]で処理され、金属触媒を除去する。

~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class~~=~~"mw-content-ltr">~~

===オゾン分解===

~~===Ozonolysis~~===

不飽和脂肪酸はオゾンによる分解を受けやすい。この反応は[[oleic acid/ja|オレイン酸]]から[[azelaic acid/ja|アゼライン酸]]（(CH{{sub|2}}){{sub|7}}(CO{{sub|2}}H){{sub|2}}）を生成する際に行われる。

~~Unsaturated fatty acids are susceptible to degradation by ozone. This reaction is practiced in the production of~~ [[azelaic acid]] ((CH{{sub|2}}){{sub|7}}(CO{{sub|2}}H){{sub|2}}~~) from [[oleic acid]].~~

~~</div>~~

~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class~~=~~"mw-content-ltr">~~

==循環==

==Circulation==

~~</div>~~

@@ Line 251: / Line 251: @@
 不飽和脂肪酸とそのエステルは、C-H結合がC-O結合に置き換わる[[auto-oxidation/ja|自動酸化]]を受ける。このプロセスは酸素（空気）を必要とし、触媒となる微量の金属の存在によって促進される。二重不飽和脂肪酸は特にこの反応を起こしやすい。 植物油には[[tocopherol/ja|トコフェロール]]などの抗酸化物質が含まれているため、この反応に多少なりとも抵抗する。油脂はしばしば[[citric acid/ja|クエン酸]]などの[[chelation/ja|キレート剤]]で処理され、金属触媒を除去する。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+===オゾン分解===
-===Ozonolysis===
+不飽和脂肪酸はオゾンによる分解を受けやすい。この反応は[[oleic acid/ja|オレイン酸]]から[[azelaic acid/ja|アゼライン酸]]（(CH{{sub|2}}){{sub|7}}(CO{{sub|2}}H){{sub|2}}）を生成する際に行われる。
-Unsaturated fatty acids are susceptible to degradation by ozone. This reaction is practiced in the production of [[azelaic acid]] ((CH{{sub|2}}){{sub|7}}(CO{{sub|2}}H){{sub|2}}) from [[oleic acid]].
-</div>
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+==循環==
-==Circulation==
+{{Anchor|Circulation}}
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">