Fat/ja: Difference between revisions

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水素添加は、わずかなトランス脂肪の生成で達成できる。高圧法では、5～6%のトランス脂肪酸を含むマーガリンが製造された。現在の米国の表示要件（下記参照）に基づけば、製造者はトランス脂肪酸不使用と表示することができる。トランス脂肪酸の含有量は、水素添加の温度と時間の長さを変えることによっても変化する。

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油（オリーブ、大豆、キャノーラなど）、水、[[monoglyceride/ja|モノグリセリド]]、脂肪酸を混ぜて、トランス脂肪酸や飽和脂肪酸と同じ働きをする「食用油脂」を作ることができる。

~~One can mix oils (such as olive, soybean, and canola), water,~~ [[monoglyceride]]~~s, and fatty acids to form a "cooking fat" that acts the same way as trans and saturated fats.~~

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 水素添加は、わずかなトランス脂肪の生成で達成できる。高圧法では、5～6%のトランス脂肪酸を含むマーガリンが製造された。現在の米国の表示要件（下記参照）に基づけば、製造者はトランス脂肪酸不使用と表示することができる。トランス脂肪酸の含有量は、水素添加の温度と時間の長さを変えることによっても変化する。
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+油（オリーブ、大豆、キャノーラなど）、水、[[monoglyceride/ja|モノグリセリド]]、脂肪酸を混ぜて、トランス脂肪酸や飽和脂肪酸と同じ働きをする「食用油脂」を作ることができる。
-One can mix oils (such as olive, soybean, and canola), water, [[monoglyceride]]s, and fatty acids to form a "cooking fat" that acts the same way as trans and saturated fats.
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