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トランス脂肪酸は他の脂肪酸とは異なって[[liver/ja|肝臓]]で処理される。必須脂肪酸を[[arachidonic acid/ja|アラキドン酸]]と[[prostaglandin/ja|プロスタグランジン]]に変換する際に関与する[[enzyme/ja|酵素]]であるデルタ6[[desaturase/ja|デサチュラーゼ]]を妨害することによって、[[liver function/ja|肝機能障害]]を引き起こす可能性がある。 | トランス脂肪酸は他の脂肪酸とは異なって[[liver/ja|肝臓]]で処理される。必須脂肪酸を[[arachidonic acid/ja|アラキドン酸]]と[[prostaglandin/ja|プロスタグランジン]]に変換する際に関与する[[enzyme/ja|酵素]]であるデルタ6[[desaturase/ja|デサチュラーゼ]]を妨害することによって、[[liver function/ja|肝機能障害]]を引き起こす可能性がある。 | ||
====乳製品に含まれる天然の"トランス脂肪酸"==== | |||
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