Fat/ja: Difference between revisions

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==={{anchor|Trans fat}}"シス脂肪 "と "トランス脂肪 "の比較===

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自然界では、不飽和脂肪酸は一般的に二重結合が[[cis–trans isomerism/ja|''シス''配置]]（隣接するC-C結合が同じ側にある）であり、''トランス''とは対照的である。とはいえ、[[Trans fat/ja|''トランス''脂肪酸]]（TFAs）は[[ruminant/ja|反芻動物]]（ウシやヒツジなど）の肉や乳に少量含まれており、通常、総脂肪の2-5%である。[[conjugated linoleic acid/ja|共役リノール酸]]（CLA）と[[vaccenic acid/ja|バセン酸]]を含む天然のTFAは、これらの動物の[[rumen/ja|ルーメン]]に由来する。CLAは2つの二重結合を持ち、1つは''シス''型、もう1つは''トランス''型であるため、同時に''シス''と''トランス''の脂肪酸となる。

~~In nature, unsaturated fatty acids generally have double bonds in~~ [[cis–trans isomerism|''~~cis~~'' ~~configuration~~]] ~~(with the adjacent C–C bonds on the same side) as opposed to~~ ''~~trans~~''~~. Nevertheless,~~ [[Trans fat|''~~trans~~'' ~~fatty acids~~]] ~~(TFAs) occur in small amounts in meat and milk of~~ [[ruminant]]~~s (such as cattle and sheep), typically 2–5~~% ~~of total fat. Natural TFAs, which include~~ [[conjugated linoleic acid]] ~~(CLA) and~~ [[vaccenic acid]]~~, originate in the~~ [[rumen]] ~~of these animals. CLA has two double bonds, one in the~~ ''~~cis~~'' ~~configuration and one in~~ ''~~trans~~''~~, which makes it simultaneously a~~ ''~~cis~~''~~- and a~~ ''~~trans~~''~~-fatty acid.~~

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 ==={{anchor|Trans fat}}"シス脂肪 "と "トランス脂肪 "の比較===
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+自然界では、不飽和脂肪酸は一般的に二重結合が[[cis–trans isomerism/ja|''シス''配置]]（隣接するC-C結合が同じ側にある）であり、''トランス''とは対照的である。とはいえ、[[Trans fat/ja|''トランス''脂肪酸]]（TFAs）は[[ruminant/ja|反芻動物]]（ウシやヒツジなど）の肉や乳に少量含まれており、通常、総脂肪の2-5%である。[[conjugated linoleic acid/ja|共役リノール酸]]（CLA）と[[vaccenic acid/ja|バセン酸]]を含む天然のTFAは、これらの動物の[[rumen/ja|ルーメン]]に由来する。CLAは2つの二重結合を持ち、1つは''シス''型、もう1つは''トランス''型であるため、同時に''シス''と''トランス''の脂肪酸となる。
-In nature, unsaturated fatty acids generally have double bonds in [[cis–trans isomerism|''cis'' configuration]] (with the adjacent C–C bonds on the same side) as opposed to ''trans''. Nevertheless, [[Trans fat|''trans'' fatty acids]] (TFAs) occur in small amounts in meat and milk of [[ruminant]]s (such as cattle and sheep), typically 2–5% of total fat. Natural TFAs, which include [[conjugated linoleic acid]] (CLA) and [[vaccenic acid]], originate in the [[rumen]] of these animals. CLA has two double bonds, one in the ''cis'' configuration and one in ''trans'', which makes it simultaneously a ''cis''- and a ''trans''-fatty acid.
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