Riboflavin/ja: Difference between revisions

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穀物食品の強化が義務付けられている、あるいは推奨されている国もある。2021年現在、南北アメリカとアフリカ南東部を中心とする56カ国が、[[wheat/ja|小麦]]粉または[[maize/ja|トウモロコシ]]（コーン）粉にリボフラビンまたはリボフラビン-5'-リン酸ナトリウムを添加することを義務付けている。規定量は1.3～5.75mg/kgである。さらに16カ国が自主的な強化プログラムを実施している。例えば、インド政府は、[[Maida (flour)/ja|"マイダ"（白）]]と[[Atta flour/ja|"アタ"（全粒粉）]]の小麦粉に4.0 mg/kgを推奨している。

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==吸収、代謝、排泄==

==Absorption, metabolism, excretion==

~~More than 90% of riboflavin in the diet is in the form of protein-bound FMN and FAD. Exposure to~~ [[gastric acid]] ~~in the stomach releases the coenzymes, which are subsequently enzymatically hydrolyzed in the proximal~~ [[small intestine]] ~~to release free riboflavin.~~

食事中のリボフラビンの90％以上は、タンパク質と結合したFMNとFADの形で存在する。胃で[[gastric acid/ja|胃酸]]にさらされると補酵素が遊離し、その後近位の[[small intestine/ja|小腸]]で酵素的に加水分解されて遊離リボフラビンが放出される。

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 穀物食品の強化が義務付けられている、あるいは推奨されている国もある。2021年現在、南北アメリカとアフリカ南東部を中心とする56カ国が、[[wheat/ja|小麦]]粉または[[maize/ja|トウモロコシ]]（コーン）粉にリボフラビンまたはリボフラビン-5'-リン酸ナトリウムを添加することを義務付けている。規定量は1.3～5.75mg/kgである。さらに16カ国が自主的な強化プログラムを実施している。例えば、インド政府は、[[Maida (flour)/ja|"マイダ"（白）]]と[[Atta flour/ja|"アタ"（全粒粉）]]の小麦粉に4.0&nbsp;mg/kgを推奨している。
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+==吸収、代謝、排泄==
-==Absorption, metabolism, excretion==
+{{Anchor|Absorption, metabolism, excretion}}
-More than 90% of riboflavin in the diet is in the form of protein-bound FMN and FAD. Exposure to [[gastric acid]] in the stomach releases the coenzymes, which are subsequently enzymatically hydrolyzed in the proximal [[small intestine]] to release free riboflavin.
+食事中のリボフラビンの90％以上は、タンパク質と結合したFMNとFADの形で存在する。胃で[[gastric acid/ja|胃酸]]にさらされると補酵素が遊離し、その後近位の[[small intestine/ja|小腸]]で酵素的に加水分解されて遊離リボフラビンが放出される。
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