Thiamine/ja: Difference between revisions

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===食品強化===

===Food fortification~~===~~

~~Some countries require or recommend fortification of grain foods such as~~ [[wheat]], [[rice]] or [[maize]] (corn) because processing lowers vitamin content. As of February 2022, 59 countries, mostly in North and Sub-Saharan Africa, require food fortification of wheat, rice or maize with thiamine or thiamine mononitrate. The amounts stipulated range from 2.~~0 to 10~~.~~0 mg~~/~~kg. An additional 18 countries have a voluntary fortification program. For example, the~~ [[Government of India|~~Indian government~~]] ~~recommends 3.5 mg/kg for~~ [[Maida (flour)|~~"maida" (white)~~]] ~~and~~ [[Atta flour|~~"atta" (whole wheat)~~]] ~~flour~~.

加工によってビタミンの含有量が低下するため、[[wheat/ja|小麦]]、[[rice/ja|米]]、[[maize/ja|トウモロコシ]]などの穀物食品の強化が義務づけられたり推奨されたりしている国もある。2022年2月現在、北アフリカとサハラ以南のアフリカを中心とする59カ国が、小麦、米、トウモロコシにチアミンまたはチアミン一硝酸塩の食品強化を義務付けている。規定量は2.0～10.0mg/kgである。さらに18カ国が自主的な強化プログラムを実施している。例えば、[[:en:Government of India|インド政府]]は、[[Maida (flour)/ja|マイダ（白）]]と[[Atta flour/ja|アタ（全粒粉）]]の小麦粉に3.5 mg/kgを推奨している。

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 チアミンは、[[lentil/ja|レンズ豆]]、[[pea/ja|エンドウ豆]]、[[whole grains/ja|全粒穀物]]、[[pork/ja|豚肉]]、[[nut (fruit)/ja|ナッツ類]]など、加工食品や全食品に幅広く含まれている。典型的な1日分の妊婦用ビタミン剤には、約1.5&nbsp;mgのチアミンが含まれている。
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+===食品強化===
-===Food fortification===
+{{Anchor|Food fortification}}
-{{main|Food fortification}}
+{{main/ja|Food fortification/ja}}
-Some countries require or recommend fortification of grain foods such as [[wheat]], [[rice]] or [[maize]] (corn) because processing lowers vitamin content. As of February 2022, 59 countries, mostly in North and Sub-Saharan Africa, require food fortification of wheat, rice or maize with thiamine or thiamine mononitrate. The amounts stipulated range from 2.0 to 10.0&nbsp;mg/kg. An additional 18 countries have a voluntary fortification program. For example, the [[Government of India|Indian government]] recommends 3.5&nbsp;mg/kg for [[Maida (flour)|"maida" (white)]] and [[Atta flour|"atta" (whole wheat)]] flour.
+加工によってビタミンの含有量が低下するため、[[wheat/ja|小麦]]、[[rice/ja|米]]、[[maize/ja|トウモロコシ]]などの穀物食品の強化が義務づけられたり推奨されたりしている国もある。2022年2月現在、北アフリカとサハラ以南のアフリカを中心とする59カ国が、小麦、米、トウモロコシにチアミンまたはチアミン一硝酸塩の食品強化を義務付けている。規定量は2.0～10.0mg/kgである。さらに18カ国が自主的な強化プログラムを実施している。例えば、[[:en:Government of India|インド政府]]は、[[Maida (flour)/ja|マイダ（白）]]と[[Atta flour/ja|アタ（全粒粉）]]の小麦粉に3.5&nbsp;mg/kgを推奨している。
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