Translations:List of cheeses/28/ja: Difference between revisions

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|ボスニア・ヘルツェゴビナ、[[:en:Banja Luka|バニャ・ルカ]]
|ボスニア・ヘルツェゴビナ、[[:en:Banja Luka|バニャ・ルカ]]
|トラピスタ（Trapista）またはトラピスト（Trapist）は、ボスニアの伝統的な半硬質牛乳チーズである。
|トラピスタ（Trapista）またはトラピスト（Trapist）は、ボスニアの伝統的な半硬質牛乳チーズである。
ボスニア・ヘルツェゴビナのバニャ・ルカにある[[[[:en:Mariastern Abbey, Banja Luka|マリアスターン大修道院]]のシトー会トラピスト分派によって作られる。
ボスニア・ヘルツェゴビナのバニャ・ルカにある[[:en:Mariastern Abbey, Banja Luka|マリアスターン大修道院]]のシトー会トラピスト分派によって作られる。
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|[[Vlašić cheese/ja|ヴラシッチ／トラヴニッチ・チーズ(Vlašić / Travnički)]]
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|このチーズはボスニア中央部、トラヴニクの街の上にあるヴラシッチ山で生産されている。本来は羊の乳から作られるが、牛の乳から作られたものや、両方を混ぜたものもある。塩漬けにされた低脂肪チーズで、色は白く、小さな不規則な穴が散在しているものと、穴のない固形のものがある。塩水から抜くと、味はドライでかなり塩辛くなる。ミルクには特別な風味があり、これは羊が山で草を食んでいる間に食べる様々なハーブから来るものである。
|このチーズはボスニア中央部、トラヴニクの街の上にあるヴラシッチ山で生産されている。本来は羊の乳から作られるが、牛の乳から作られたものや、両方を混ぜたものもある。塩漬けにされた低脂肪チーズで、色は白く、小さな不規則な穴が散在しているものと、穴のない固形のものがある。塩水から抜くと、味はドライでかなり塩辛くなる。ミルクには特別な風味があり、これは羊が山で草を食んでいる間に食べる様々なハーブから来るものである。
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Message definition (List of cheeses)
===Bosnia and Herzegovina===
{{See also|:en:Bosnia and Herzegovina cuisine|List of Bosnia and Herzegovina cheeses/ja}}
{| class="wikitable sortable" style="width:100%"
|-
!Name
!class="unsortable"| Image
!Region
!Description
|-
|[[Livno cheese]]
|[[File:Livanjski Cheese with label.JPG|135px]]
|[[:en:Livno|Livno]], [[:en:Bosnia and Herzegovina|Bosnia and Herzegovina]]
|The cheese is ready after an average of 60 to 66 days in a controlled environment. The flavor is full, and in older cheeses the taste is slightly piquant. The largest producer is Mljekara Livno or Lura Dairy d.o.o. Livno, with yearly production exceeding 500 metric tons.
|-
|[[Herzegovina "squeaking" cheese]]
|
|[[:en:Trebinje|Trebinje]], [[:en:Ivanica|Ivanica]], [[:en:Slavogostići|Slavogostići]], [[:en:Gacko|Gacko]] in southern Herzegovina, Bosnia and Herzegovina
|Another existing variety of Squeaking cheese from Lika in Croatia is often smoked.
|-
|[[Trappista cheese]]
|[[File:Trappista cheese original.jpg|135px]]
|[[:en:Banja Luka|Banja Luka]], Bosnia and Herzegovina
|Trappista or Trapist is a traditional Bosnian semi-hard cow's-milk cheese made by Trappists branch of Cistercians order of [[:en:Mariastern Abbey, Banja Luka|Mariastern abbey]] in Banja Luka, Bosnia and Herzegovina.
|-
|[[Vlašić cheese|Vlašić / Travnički cheese]]
|[[File:Vlasicki-Travnicki-cheese-from-Bosnia 2019-May-07.png|135px]] 
|[[:en:Travnik|Travnik]], Bosnia and Herzegovina
|This cheese is produced on Vlašić mountain in central Bosnia, above the city of Travnik. It was originally made from sheep milk, but there are varieties made from cow milk or mixture of both. This is brined mostly low-fat cheese, white in color, and can either have small irregular holes scattered in it, or be solid without holes. When drained from brine its taste can be dry and quite salty. The milk has a special flavor that comes from the variety of different herbs that sheep are eating while grazing on the mountain.
|-
|[[Bosnian smoked cheese]]
|[[File:Bosnian Smoked Cheese (Suhi Sir) (cropped).jpg|135px]]
|[[:en:Vareš|Vareš]], [[:en:Olovo|Olovo]], [[:en:Tuzla|Tuzla]], central to northeastern Bosnia, Bosnia and Herzegovina
|Bosnian smoked cheese (also known as {{lang-hbs|Suhi sir or Dimljeni sir}}) is a type of very dry piquant low-fat smoked [[cheese]] originating from [[:en:Bosnia and Herzegovina|Bosnia and Herzegovina]]. It is usually home-made product, but industrial production also exists.
|}

ボスニア・ヘルツェゴビナ

「:en:Bosnia and Herzegovina cuisine」および「List of Bosnia and Herzegovina cheeses/ja」も参照
Name Image Region Description
Livno cheese/ja ボスニア・ヘルツェゴビナ、リブノ このチーズは、管理された環境で平均60～66日後に出来上がる。味はコクがあり、古いチーズではわずかに辛味がある。最大の生産者はMljekara LivnoまたはLura Dairy d.o.o. Livnoで、年間生産量は500トンを超える。
Herzegovina "squeaking" cheese/ja ボスニア・ヘルツェゴビナ南部のトレビニェ、イヴァニツァ、スラヴォゴスティチ、ガッコ クロアチアのリカで生産される "きしむ(Squeaking)"チーズは、しばしばスモークされる。
Trappista cheese/ja ボスニア・ヘルツェゴビナ、バニャ・ルカ トラピスタ（Trapista）またはトラピスト（Trapist）は、ボスニアの伝統的な半硬質牛乳チーズである。

ボスニア・ヘルツェゴビナのバニャ・ルカにあるマリアスターン大修道院のシトー会トラピスト分派によって作られる。

ヴラシッチ／トラヴニッチ・チーズ(Vlašić / Travnički) ボスニア・ヘルツェゴビナ、トラヴニク このチーズはボスニア中央部、トラヴニクの街の上にあるヴラシッチ山で生産されている。本来は羊の乳から作られるが、牛の乳から作られたものや、両方を混ぜたものもある。塩漬けにされた低脂肪チーズで、色は白く、小さな不規則な穴が散在しているものと、穴のない固形のものがある。塩水から抜くと、味はドライでかなり塩辛くなる。ミルクには特別な風味があり、これは羊が山で草を食んでいる間に食べる様々なハーブから来るものである。
Bosnian smoked cheese/ja ボスニア・ヘルツェゴビナ、ボスニア中央部から北東部、トゥズラ県オロヴォ市、ヴァレシュ市 ボスニア産スモークチーズ(セルビア・クロアチア語: Serbo-Croatian: Suhi sir or Dimljeni sir)は、ボスニア・ヘルツェゴビナ原産の非常に辛口の低脂肪スモークチーズの一種である。通常は自家製であるが、工業生産も行われている。
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