Spice/ja: Difference between revisions

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スパイスは、新鮮なもの、丸ごと乾燥させたもの、あらかじめ挽いたものを乾燥させたものなど、いくつかの形態で提供されることがある。一般的に、スパイスは乾燥させたものである。スパイスは便利なように粉末にすることもある。乾燥したスパイスは保存期間が最も長いので、大量に購入して保存することができ、1食分あたりの単価が安くなる。[[ginger/ja|生姜]]のようなフレッシュなスパイスは、乾燥したものよりも風味が良いが、フレッシュなスパイスは高価で、保存期間もかなり短くなる。また、[[turmeric/ja|ターメリック]]のように、生のままでは手に入らないスパイスもあり、挽いて購入しなければならないこともある。フェンネルやマスタードシードのような小さな種は、ホールとパウダーの両方で使用されることが多い。

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スパイスの健康効果はよく言われることだが、その効果を証明する研究はまだ十分に行われていない。

~~Although health benefits are often claimed for spices, there is currently not enough research conducted to prove these benefits.~~

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[[:en:India|インド]]は、世界のスパイス生産量の75％を占めている。歴史的には、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]、[[:en:East Asia|東アジア]]、中東でスパイス貿易が発達し、[[Indian cuisine/ja|料理]]にも反映されている。ヨーロッパではスパイスの需要があり、近世の探検を促す経済的・文化的要因のひとつとなった。

[[~~Wikipedia~~:India|~~India~~]] ~~contributes to 75% of global spice production. This is reflected culturally through their~~ [[Indian ~~cuisine~~|~~cuisine~~]]~~; historically, the~~ [[~~spice trade]] developed throughout the [[Wikipedia~~:~~Indian subcontinent~~|~~Indian subcontinent~~]]~~, as well as in~~ [[~~Wikipedia:East Asia~~|~~East Asia~~]] ~~and the Middle East. Europe's demand for spices was among the economic and cultural factors that encouraged exploration in the early modern period.~~

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 スパイスは、新鮮なもの、丸ごと乾燥させたもの、あらかじめ挽いたものを乾燥させたものなど、いくつかの形態で提供されることがある。一般的に、スパイスは乾燥させたものである。スパイスは便利なように粉末にすることもある。乾燥したスパイスは保存期間が最も長いので、大量に購入して保存することができ、1食分あたりの単価が安くなる。[[ginger/ja|生姜]]のようなフレッシュなスパイスは、乾燥したものよりも風味が良いが、フレッシュなスパイスは高価で、保存期間もかなり短くなる。また、[[turmeric/ja|ターメリック]]のように、生のままでは手に入らないスパイスもあり、挽いて購入しなければならないこともある。フェンネルやマスタードシードのような小さな種は、ホールとパウダーの両方で使用されることが多い。
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+スパイスの健康効果はよく言われることだが、その効果を証明する研究はまだ十分に行われていない。
-Although health benefits are often claimed for spices, there is currently not enough research conducted to prove these benefits.
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+[[:en:India|インド]]は、世界のスパイス生産量の75％を占めている。歴史的には、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]、[[:en:East Asia|東アジア]]、中東でスパイス貿易が発達し、[[Indian cuisine/ja|料理]]にも反映されている。ヨーロッパではスパイスの需要があり、近世の探検を促す経済的・文化的要因のひとつとなった。
-[[Wikipedia:India|India]] contributes to 75% of global spice production. This is reflected culturally through their [[Indian cuisine|cuisine]]; historically, the [[spice trade]] developed throughout the [[Wikipedia:Indian subcontinent|Indian subcontinent]], as well as in [[Wikipedia:East Asia|East Asia]] and the Middle East. Europe's demand for spices was among the economic and cultural factors that encouraged exploration in the early modern period.
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