Poultry/ja: Difference between revisions

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現代の飼いシチメンチョウは、現在のメキシコの[[:en:Jalisco|ハリスコ州]]、[[:en:Guerrero|ゲレーロ州]]、[[:en:Veracruz|ベラクルス州]]に分布する6つの[[subspecies/ja|亜種]]の[[wild turkey/ja|野生シチメンチョウ]]（''Meleagris gallopavo''）の一つに由来する。メキシコ中南部のアステカ以前の部族が紀元前800年頃にこの鳥を最初に家畜化し、アメリカ合衆国のコロラド高原に住んでいたプエブロ族も紀元前200年頃に同様のことを行った。彼らは羽毛を衣服や毛布、儀式に用いた。1000年以上後には、重要な食料源となった。最初にこの鳥に出会ったヨーロッパ人は、それをホロホロチョウと誤認した。当時、ホロホロチョウはトルコ経由でヨーロッパに導入されていたため「ターキーファウル」と呼ばれていたのである。

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商業用のシチメンチョウは通常、管理された環境下で屋内飼育される。これらは大規模な建物であることが多く、換気と弱い照明を備えており（これにより活動が抑えられ、体重増加率が高まる）、照明は24時間点灯、または段階的な点灯スケジュールで頻繁に採食を促し、急速な成長を可能にする。雌は約15週齢、雄は約19週齢で食肉用の体重に達する。成長した商業用の鳥は野生の個体の2倍の重さになることもある。多くの品種が作出されてきたが、商業用の鳥の大半は白色であり、これは解体後の外観を良くし、[[:en:pin feather|羽鞘]]が目立ちにくくなるためである。かつてシチメンチョウは主に[[:en:Christmas|クリスマス]]（イギリスでは1000万羽）や[[:en:Thanksgiving|感謝祭]]（アメリカ合衆国では6000万羽）といった特別な機会に消費されていた。しかし現在では、世界の多くの地域で日常的な食事の一部となりつつある。

Commercial turkeys are usually reared indoors under controlled conditions. These are often large buildings, purpose-built to provide ventilation and low light intensities (this reduces the birds' activity and thereby increases the rate of weight gain). The lights can be switched on for 24 h/day, or a range of step-wise light regimens to encourage the birds to feed often and therefore grow rapidly. Females achieve slaughter weight at about 15 weeks of age and males at about 19. Mature commercial birds may be twice as heavy as their wild counterparts. Many different breeds have been developed, but the majority of commercial birds are white, as this improves the appearance of the dressed carcass, the [[pin feather]]~~s being less visible. Turkeys were at one time mainly consumed on special occasions such as~~ [[Christmas]] ~~(10 million birds in the United Kingdom) or~~ [[Thanksgiving]] ~~(60 million birds in the United States). However, they are increasingly becoming part of the everyday diet in many parts of the world.~~

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 現代の飼いシチメンチョウは、現在のメキシコの[[:en:Jalisco|ハリスコ州]]、[[:en:Guerrero|ゲレーロ州]]、[[:en:Veracruz|ベラクルス州]]に分布する6つの[[subspecies/ja|亜種]]の[[wild turkey/ja|野生シチメンチョウ]]（''Meleagris gallopavo''）の一つに由来する。メキシコ中南部のアステカ以前の部族が紀元前800年頃にこの鳥を最初に家畜化し、アメリカ合衆国のコロラド高原に住んでいたプエブロ族も紀元前200年頃に同様のことを行った。彼らは羽毛を衣服や毛布、儀式に用いた。1000年以上後には、重要な食料源となった。最初にこの鳥に出会ったヨーロッパ人は、それをホロホロチョウと誤認した。当時、ホロホロチョウはトルコ経由でヨーロッパに導入されていたため「ターキーファウル」と呼ばれていたのである。
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+商業用のシチメンチョウは通常、管理された環境下で屋内飼育される。これらは大規模な建物であることが多く、換気と弱い照明を備えており（これにより活動が抑えられ、体重増加率が高まる）、照明は24時間点灯、または段階的な点灯スケジュールで頻繁に採食を促し、急速な成長を可能にする。雌は約15週齢、雄は約19週齢で食肉用の体重に達する。成長した商業用の鳥は野生の個体の2倍の重さになることもある。多くの品種が作出されてきたが、商業用の鳥の大半は白色であり、これは解体後の外観を良くし、[[:en:pin feather|羽鞘]]が目立ちにくくなるためである。かつてシチメンチョウは主に[[:en:Christmas|クリスマス]]（イギリスでは1000万羽）や[[:en:Thanksgiving|感謝祭]]（アメリカ合衆国では6000万羽）といった特別な機会に消費されていた。しかし現在では、世界の多くの地域で日常的な食事の一部となりつつある。
-Commercial turkeys are usually reared indoors under controlled conditions. These are often large buildings, purpose-built to provide ventilation and low light intensities (this reduces the birds' activity and thereby increases the rate of weight gain). The lights can be switched on for 24&nbsp;h/day, or a range of step-wise light regimens to encourage the birds to feed often and therefore grow rapidly. Females achieve slaughter weight at about 15 weeks of age and males at about 19. Mature commercial birds may be twice as heavy as their wild counterparts. Many different breeds have been developed, but the majority of commercial birds are white, as this improves the appearance of the dressed carcass, the [[pin feather]]s being less visible. Turkeys were at one time mainly consumed on special occasions such as [[Christmas]] (10 million birds in the United Kingdom) or [[Thanksgiving]] (60 million birds in the United States). However, they are increasingly becoming part of the everyday diet in many parts of the world.
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