Beef/ja: Difference between revisions

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人類は先史時代から[[bovine/ja|ウシ属]]の肉を食しており、[[:en:Lascaux|ラスコー]]に見られるような初期の[[:en:cave painting|洞窟壁画]]には、[[aurochs/ja|オーロックス]]の狩猟の場面が描かれている。人々は牛を[[:en:domestication|家畜化]]し、牛肉、[[milk/ja|乳]]、[[:en:leather|革]]を容易に得られるようにした。牛は進化の歴史の中で少なくとも2度家畜化されている。最初の家畜化は約10,500年前に''Bos taurus''が進化したときに起こった。2度目はより最近の約7,000年前に[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]で''Bos indicus''が進化したときである。さらに8,500年前に''Bos africanus''という第3の種が[[:en:Africa|アフリカ]]で発生した可能性もあり、第3の家畜化があった可能性がある。

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アメリカ合衆国では、牛肉産業の発展は南西部の拡大によるところが大きい。1848年の[[:en:Mexican–American War|米墨戦争]]により草地を獲得し、その後この地域および[[:en:Midwestern United States|中西部]]から[[:en:Plains Indians|プレーンズ・インディアン]]を追放することで、アメリカの家畜産業が始まり、主に[[:en:feral|野生化]]および[[:en:semi-feral|半野生化]]したロングホーン牛の飼い慣らしから始まった。シカゴとニューヨーク市は、これらの発展の恩恵を[[:en:stockyards|家畜市場]]や[[:en:meat markets|肉市場]]において最初に受けた都市である。

~~In the United States, the growth of the beef business was largely due to expansion in the Southwest. Upon the acquisition of grasslands through the~~ [[Mexican–American War]] ~~of 1848, and later the expulsion of the Plains Indians from this region and the~~ [[Midwestern United States|~~Midwest~~]]~~, the American livestock industry began, starting primarily with the taming of~~ [[feral]] ~~and~~ [[semi-feral]] ~~Longhorn cattle. Chicago and New York City were the first to benefit from these developments in their~~ stockyards ~~and in their~~ meat markets.

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== ~~Production~~ ==

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 人類は先史時代から[[bovine/ja|ウシ属]]の肉を食しており、[[:en:Lascaux|ラスコー]]に見られるような初期の[[:en:cave painting|洞窟壁画]]には、[[aurochs/ja|オーロックス]]の狩猟の場面が描かれている。人々は牛を[[:en:domestication|家畜化]]し、牛肉、[[milk/ja|乳]]、[[:en:leather|革]]を容易に得られるようにした。牛は進化の歴史の中で少なくとも2度家畜化されている。最初の家畜化は約10,500年前に''Bos taurus''が進化したときに起こった。2度目はより最近の約7,000年前に[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]で''Bos indicus''が進化したときである。さらに8,500年前に''Bos africanus''という第3の種が[[:en:Africa|アフリカ]]で発生した可能性もあり、第3の家畜化があった可能性がある。
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+アメリカ合衆国では、牛肉産業の発展は南西部の拡大によるところが大きい。1848年の[[:en:Mexican–American War|米墨戦争]]により草地を獲得し、その後この地域および[[:en:Midwestern United States|中西部]]から[[:en:Plains Indians|プレーンズ・インディアン]]を追放することで、アメリカの家畜産業が始まり、主に[[:en:feral|野生化]]および[[:en:semi-feral|半野生化]]したロングホーン牛の飼い慣らしから始まった。シカゴとニューヨーク市は、これらの発展の恩恵を[[:en:stockyards|家畜市場]]や[[:en:meat markets|肉市場]]において最初に受けた都市である。
-In the United States, the growth of the beef business was largely due to expansion in the Southwest. Upon the acquisition of grasslands through the [[Mexican–American War]] of 1848, and later the expulsion of the Plains Indians from this region and the [[Midwestern United States|Midwest]], the American livestock industry began, starting primarily with the taming of [[feral]] and [[semi-feral]] Longhorn cattle. Chicago and New York City were the first to benefit from these developments in their stockyards and in their meat markets.
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