Chicken curry/ja: Difference between revisions

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この料理は、[[:en:Indian indenture system|年季奉公]]のインド人労働者によって[[:en:Caribbean|カリブ海諸国]]に持ち込まれた。当時、この料理は[[:en:India|インド]]のチキンカレーと非常によく似ており、ほとんどがソースで、鶏肉の量は少なめであった。しかし、[[:en:Trinidad and Tobago|トリニダード・トバゴ]]では家禽が非常に豊富に入手できたため、この料理は主に鶏肉を主とし、カレー風味のスパイスで味付けされるようになった。典型的な調理法としては、まず鶏肉を[[Eryngium foetidum/ja|クランチョ]]、コリアンダー、[[Coleus amboinicus/ja|フレンチタイム]]、[[thyme/ja|タイム]]、[[scallion/ja|エシャロット]]、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンからなるグリーンシーズニングで味付けし、マリネする。次に、鍋に油を入れ、水で溶いたカレー粉を加えて炒めてから鶏肉を加える。鶏肉が炒められたら、追加の材料を加えて、料理が完成するまで煮込む。通常、パンや豆と一緒に提供されます。カレーチキンとその派生料理は、[[:en:Suriname|スリナム]]、[[:en:Guyana|ガイアナ]]、[[:en:Jamaica|ジャマイカ]]、[[:en:Martinique|マルティニーク]]、[[:en:Saint Lucia|セントルシア]]など、[[:en:Indo-Caribbean|インド系カリブ人]]の影響がある他のカリブ海地域でも人気がある。

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===東南アジア===

===~~Southeast Asia~~===

[[File:Kaeng yot maphrao sai kai.JPG|thumb|''Kaeng yot maphrao sai kai'' は、[[:en:northern Thailand|タイ北部]]の[[Arecaceae/ja|ヤシ]]の芽と鶏肉のカレー]]

[[File:Kaeng yot maphrao sai kai.JPG|thumb|''Kaeng yot maphrao sai kai'' ~~is a~~ [[northern Thailand|~~northern Thai~~]] ~~curry of~~ [[Arecaceae|~~palm]] shoots and chicken.~~]]

~~In Southeast Asia, where [[coconut~~]]s, and different spices originated, various native dishes made with coconut milk or [[curry paste]]s and eaten with rice are often collectively referred to as "curries" in English. Examples of these include Thai ''[[gaeng|gaeng gai]]'', Cambodian ''kari sach moan'' ({{langx|km|សាច់មាន់}}) and Filipino ''[[ginataang manok]]''. Chicken curries feature prominently in the repertoire of [[Burmese curry|Burmese curries]] and in Burmese ''[[ohn no khao swè]]'', a noodle soup of coconut milk and curried chicken.

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 この料理は、[[:en:Indian indenture system|年季奉公]]のインド人労働者によって[[:en:Caribbean|カリブ海諸国]]に持ち込まれた。当時、この料理は[[:en:India|インド]]のチキンカレーと非常によく似ており、ほとんどがソースで、鶏肉の量は少なめであった。しかし、[[:en:Trinidad and Tobago|トリニダード・トバゴ]]では家禽が非常に豊富に入手できたため、この料理は主に鶏肉を主とし、カレー風味のスパイスで味付けされるようになった。典型的な調理法としては、まず鶏肉を[[Eryngium foetidum/ja|クランチョ]]、コリアンダー、[[Coleus amboinicus/ja|フレンチタイム]]、[[thyme/ja|タイム]]、[[scallion/ja|エシャロット]]、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンからなるグリーンシーズニングで味付けし、マリネする。次に、鍋に油を入れ、水で溶いたカレー粉を加えて炒めてから鶏肉を加える。鶏肉が炒められたら、追加の材料を加えて、料理が完成するまで煮込む。通常、パンや豆と一緒に提供されます。カレーチキンとその派生料理は、[[:en:Suriname|スリナム]]、[[:en:Guyana|ガイアナ]]、[[:en:Jamaica|ジャマイカ]]、[[:en:Martinique|マルティニーク]]、[[:en:Saint Lucia|セントルシア]]など、[[:en:Indo-Caribbean|インド系カリブ人]]の影響がある他のカリブ海地域でも人気がある。
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+===東南アジア===
-===Southeast Asia===
+[[File:Kaeng yot maphrao sai kai.JPG|thumb|''Kaeng yot maphrao sai kai'' は、[[:en:northern Thailand|タイ北部]]の[[Arecaceae/ja|ヤシ]]の芽と鶏肉のカレー]]
-[[File:Kaeng yot maphrao sai kai.JPG|thumb|''Kaeng yot maphrao sai kai'' is a [[northern Thailand|northern Thai]] curry of [[Arecaceae|palm]] shoots and chicken.]]
-In Southeast Asia, where [[coconut]]s, and different spices originated, various native dishes made with coconut milk or [[curry paste]]s and eaten with rice are often collectively referred to as "curries" in English. Examples of these include Thai ''[[gaeng|gaeng gai]]'', Cambodian ''kari sach moan'' ({{langx|km|សាច់មាន់}}) and Filipino ''[[ginataang manok]]''. Chicken curries feature prominently in the repertoire of [[Burmese curry|Burmese curries]] and in Burmese ''[[ohn no khao swè]]'', a noodle soup of coconut milk and curried chicken.
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