Butter chicken/ja: Difference between revisions
Butter chicken/ja
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'''バターチキン'''は、スパイスの効いたトマトと[[butter/ja|バター]]（''マカン''）ベースのグレービーで調理された鶏肉から作られる[[curry/ja|カレー]]の一種である。このグレービーは通常、その濃厚な舌触りで知られている。トマトペーストを使用する[[chicken tikka masala/ja|チキンティッカマサラ]]に似ている。この[[Indian cuisine/ja|料理]]は[[:en:India|インド]]の[[:en:Delhi|デリー]]が発祥である。 | '''バターチキン'''は、スパイスの効いたトマトと[[butter/ja|バター]]（''マカン''）ベースのグレービーで調理された鶏肉から作られる[[curry/ja|カレー]]の一種である。このグレービーは通常、その濃厚な舌触りで知られている。トマトペーストを使用する[[chicken tikka masala/ja|チキンティッカマサラ]]に似ている。この[[Indian cuisine/ja|料理]]は[[:en:India|インド]]の[[:en:Delhi|デリー]]が発祥である。 | ||
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このカレーは、1950年代に[[:en:Partition of India|インド分割]]後、[[:en:British India|イギリス領インド帝国]]の[[:en:North-West Frontier Province|北西辺境州]][[:en:Peshawar|ペシャワル]]から来た[[:en:Punjabi Hindu|パンジャーブ・ヒンドゥー教徒]]の難民であった[[:en:Kundan Lal Jaggi|クンダン・ラル・ジャギ]]と[[:en:Kundan Lal Gujral|クンダン・ラル・グジュラル]]によって、[[:en:Old Delhi|オールドデリー]]の[[:en:Daryaganj|ダリヤガンジ]]地区にあった[[:en:Moti Mahal (restaurant)|モティ・マハール]]・レストランで開発された。このカレーは、残った[[tandoori chicken/ja|タンドリーチキン]]をバター（''マカン''）が豊富なトマトソースと混ぜることで「偶然」に作られた。 | |||
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