African cuisine/ja: Difference between revisions

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東アフリカ（ルワンダ、ブルンジ、南スーダン）における食料と栄養の安全保障は重大な問題である。この地域は1990年代以降、干ばつ、紛争、経済的不安定に悩まされてきた。現在の状況は、食料の入手可能性が低く、幼い子供たちの間で栄養失調のレベルが高いことが特徴である。この問題に対する提案された解決策は、地元での食料生産を増やすことである。これは、土壌の肥沃度と水管理を改善することによって農業生産性を高めることで達成され、農家が年間により多くの作物を栽培するのに役立つ。これはまた、地元の人々により多くの雇用機会を提供することによって、この地域の貧困を減らすのにも役立つだろう。

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==北アフリカ{{Anchor|North Africa}}==

==North Africa==

{{Main/ja|North African cuisine/ja}}北アフリカにおける食品ロスと廃棄に関する調査で、研究者たちはこの地域で食料の約30%が廃棄されており、人口増加に伴いこの割合はさらに増える可能性が高いことを発見した。この廃棄は、冷蔵施設や貯蔵施設の不足など、様々な理由で発生している。この問題を解決するため、人々は新しい料理や食品保存方法で創意工夫を凝らす必要があった。調べれば調べるほど、人々があらゆる植物の部位（葉、茎、花、果実、種子）を何らかの形で利用していることがわかった。また、動物のあらゆる食用部位も、脂肪から骨まで、出汁やスープを作るために利用していた。[[File:Couscous-1.jpg|thumb|野菜と[[chickpeas/ja|ひよこ豆]]を使った作りたての[[couscous/ja|クスクス]]]]

{{Main|North African cuisine}}~~In a study of food loss and waste in North Africa, researchers found that the region was wasting about 30~~% of its food, which is likely to increase as the population continues to grow. This waste occurs for a variety of reasons, including lack of refrigeration and storage facilities. To solve this issue, the people had to get creative with new dishes and ways of storing food. The more we looked, the more we found that people were using all parts of plants in some way—the leaves, stems, flowers, fruits and seeds. They also used every edible part of animals as well—from fat to bones for making broth or soup.[[File:Couscous-1.jpg|thumb|~~Fresh~~ [[~~couscous~~]] ~~with vegetables and~~ [[~~chickpeas~~]]]]

~~North Africa lies along the~~ [[Mediterranean Sea]] ~~and encompasses within its fold several nations, including~~ [[Morocco]], [[Algeria]], [[Libya]], [[Tunisia]]~~, and~~ [[Egypt]]~~. The roots of North African cuisine can be traced back to the ancient empires of North Africa, particularly in Egypt, where many of the country's dishes and culinary traditions date back to~~ [[Africa]]n [[Ancient Egypt|~~antiquity~~]].

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 東アフリカ（ルワンダ、ブルンジ、南スーダン）における食料と栄養の安全保障は重大な問題である。この地域は1990年代以降、干ばつ、紛争、経済的不安定に悩まされてきた。現在の状況は、食料の入手可能性が低く、幼い子供たちの間で栄養失調のレベルが高いことが特徴である。この問題に対する提案された解決策は、地元での食料生産を増やすことである。これは、土壌の肥沃度と水管理を改善することによって農業生産性を高めることで達成され、農家が年間により多くの作物を栽培するのに役立つ。これはまた、地元の人々により多くの雇用機会を提供することによって、この地域の貧困を減らすのにも役立つだろう。
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+==北アフリカ{{Anchor|North Africa}}==
-==North Africa==
+{{Main/ja|North African cuisine/ja}}北アフリカにおける食品ロスと廃棄に関する調査で、研究者たちはこの地域で食料の約30%が廃棄されており、人口増加に伴いこの割合はさらに増える可能性が高いことを発見した。この廃棄は、冷蔵施設や貯蔵施設の不足など、様々な理由で発生している。この問題を解決するため、人々は新しい料理や食品保存方法で創意工夫を凝らす必要があった。調べれば調べるほど、人々があらゆる植物の部位（葉、茎、花、果実、種子）を何らかの形で利用していることがわかった。また、動物のあらゆる食用部位も、脂肪から骨まで、出汁やスープを作るために利用していた。[[File:Couscous-1.jpg|thumb|野菜と[[chickpeas/ja|ひよこ豆]]を使った作りたての[[couscous/ja|クスクス]]]]
-{{Main|North African cuisine}}In a study of food loss and waste in North Africa, researchers found that the region was wasting about 30% of its food, which is likely to increase as the population continues to grow. This waste occurs for a variety of reasons, including lack of refrigeration and storage facilities. To solve this issue, the people had to get creative with new dishes and ways of storing food. The more we looked, the more we found that people were using all parts of  plants in some way—the leaves, stems, flowers, fruits and seeds. They also used every edible part of animals as well—from fat to bones for making broth or soup.[[File:Couscous-1.jpg|thumb|Fresh [[couscous]] with vegetables and [[chickpeas]]]]
+北アフリカは[[:en:Mediterranean Sea|地中海]]沿いに位置し、[[:en:Morocco|モロッコ]]、[[:en:Algeria|アルジェリア]]、[[:en:Libya|リビア]]、[[:en:Tunisia|チュニジア]]、[[:en:Egypt|エジプト]]などいくつかの国々をその中に包含している。北アフリカ料理のルーツは、北アフリカの古代帝国、特にエジプトに遡ることができ、その国の多くの料理や料理の伝統は[[:en:Africa|アフリカ]]の[[:en:Ancient Egypt|古代]]にまで遡る。
-North Africa lies along the [[Mediterranean Sea]] and encompasses within its fold several nations, including [[Morocco]], [[Algeria]], [[Libya]], [[Tunisia]], and [[Egypt]]. The roots of North African cuisine can be traced back to the ancient empires of North Africa, particularly in Egypt, where many of the country's dishes and culinary traditions date back to [[Africa]]n [[Ancient Egypt|antiquity]].
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