African cuisine/ja: Difference between revisions

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ポルトガルの料理の影響は、特にアンゴラ、サントメ、赤道ギニアで顕著である。中央アフリカは、その近接性から東アフリカ、西アフリカ、南部アフリカ地域の料理からも影響を受けている。例えば、[[babuté/ja|バブテ]]または[[bobotie/ja|ボボティー]]は南部と、[[nyama choma/ja|ニャマチョマ]]は東部と、{{Ill|sauce gombo|fr}}は西アフリカと共通している。

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中央アフリカでは、ヤムイモ、キャッサバ、バナナやプランテン、サツマイモ、タロイモなど、様々な作物が栽培されている。これらの作物は中央アフリカの多くの人々の食生活において主食となっている。[[Fufu/ja|フフ]]のようなデンプン質の食品は通常発酵させたキャッサバの根から作られるが、プランテン、トウモロコシ、ヤムイモでも作ることができる。フフは、グリルした肉、魚、シチュー、葉物野菜、[[Pili pili/ja|ピメント]]と共にビュッフェ形式で供される。トマト、ピーマン、唐辛子、玉ねぎ、ピーナッツバターで調理した[[spinach/ja|ほうれん草]]シチューなど、他の料理を作る際には様々な地元の食材が使われる。東部中央アフリカはまた、ジャガイモがこの地域で容易に育つため、主要な食材の一つとしてジャガイモを使用するアフリカでも数少ない地域の一つである。

In Central Africa, a variety of crops are grown, including yams, cassava, bananas and plantains, sweet potatoes, and cocoyams. These crops have become staples in the diet of many people in Central Africa. [[Fufu]]~~-like starchy foods are usually made from fermented cassava roots, but they can also be made with plantain, corn maize and yam. Fufu is served buffet-style with grilled meat, fish, stews, greens and~~ [[Pili pili|~~piment~~]] ~~. A variety of local ingredients are used while preparing other dishes, like~~ [[spinach]] stew cooked with tomato, peppers, chilies, onions, and peanut butter. Eastern central Africa is also one of the few regions in Africa that uses potatoes as one of its main bases, since potatoes grow easily in the region.

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 ポルトガルの料理の影響は、特にアンゴラ、サントメ、赤道ギニアで顕著である。中央アフリカは、その近接性から東アフリカ、西アフリカ、南部アフリカ地域の料理からも影響を受けている。例えば、[[babuté/ja|バブテ]]または[[bobotie/ja|ボボティー]]は南部と、[[nyama choma/ja|ニャマチョマ]]は東部と、{{Ill|sauce gombo|fr}}は西アフリカと共通している。
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+中央アフリカでは、ヤムイモ、キャッサバ、バナナやプランテン、サツマイモ、タロイモなど、様々な作物が栽培されている。これらの作物は中央アフリカの多くの人々の食生活において主食となっている。[[Fufu/ja|フフ]]のようなデンプン質の食品は通常発酵させたキャッサバの根から作られるが、プランテン、トウモロコシ、ヤムイモでも作ることができる。フフは、グリルした肉、魚、シチュー、葉物野菜、[[Pili pili/ja|ピメント]]と共にビュッフェ形式で供される。トマト、ピーマン、唐辛子、玉ねぎ、ピーナッツバターで調理した[[spinach/ja|ほうれん草]]シチューなど、他の料理を作る際には様々な地元の食材が使われる。東部中央アフリカはまた、ジャガイモがこの地域で容易に育つため、主要な食材の一つとしてジャガイモを使用するアフリカでも数少ない地域の一つである。
-In Central Africa, a variety of crops are grown, including yams, cassava, bananas and plantains, sweet potatoes, and cocoyams. These crops have become staples in the diet of many people in Central Africa. [[Fufu]]-like starchy foods are usually made from fermented cassava roots, but they can also be made with plantain, corn maize and yam. Fufu is served buffet-style with grilled meat, fish, stews, greens and [[Pili pili|piment]] . A variety of local ingredients are used while preparing other dishes, like [[spinach]] stew cooked with tomato, peppers, chilies, onions, and peanut butter. Eastern central Africa is also one of the few regions in Africa that uses potatoes as one of its main bases, since potatoes grow easily in the region.
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