Vietnamese cuisine/ja: Difference between revisions

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* 濃い茶色 – 煮込み料理には、砂糖を[[caramel/ja|キャラメル]]（170°C）以上の温度に加熱して作られる''nước màu''または''nước hàng''を使用する。

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着色料は、すり潰した着色料や液体着色料を混ぜるか、煮沸前に包んで抽出物を得ることで吸収させることができる。料理を着色する際には、着色料の味や香りも考慮しなければならない。

Colourings can be absorbed by mixing ground colourings or colouring liquid or wrapping before boiling to get the extracts. When colouring dishes, the tastes and smells of colourings must also be considered.

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==人気料理{{Anchor|Popular dishes}}==

== Popular dishes ==

{{About/ja||人気の料理の長いリスト|List of Vietnamese dishes/ja|ベトナムの[[:en:Provinces of Vietnam|省]]が主催する人気の料理のリスト|List of Vietnamese culinary specialities/ja}}

{{About||~~a longer list of popular dishes~~|List of Vietnamese dishes|~~a list of popular dishes organized by~~ [[Provinces of Vietnam|~~province~~]]|List of Vietnamese culinary specialities}}

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 * 濃い茶色 – 煮込み料理には、砂糖を[[caramel/ja|キャラメル]]（170°C）以上の温度に加熱して作られる''nước màu''または''nước hàng''を使用する。
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+着色料は、すり潰した着色料や液体着色料を混ぜるか、煮沸前に包んで抽出物を得ることで吸収させることができる。料理を着色する際には、着色料の味や香りも考慮しなければならない。
-Colourings can be absorbed by mixing ground colourings or colouring liquid or wrapping before boiling to get the extracts. When colouring dishes, the tastes and smells of colourings must also be considered.
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+==人気料理{{Anchor|Popular dishes}}==
-== Popular dishes ==
+{{About/ja||人気の料理の長いリスト|List of Vietnamese dishes/ja|ベトナムの[[:en:Provinces of Vietnam|省]]が主催する人気の料理のリスト|List of Vietnamese culinary specialities/ja}}
-{{About||a longer list of popular dishes|List of Vietnamese dishes|a list of popular dishes organized by [[Provinces of Vietnam|province]]|List of Vietnamese culinary specialities}}
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