Kaffir lime/ja: Difference between revisions

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特徴的な香りの原因となる化合物は、葉の油に最大80パーセント含まれる[[citronellal/ja|(–)-(''S'')-シトロネラール]]であると同定された。微量成分には[[citronellol/ja|シトロネロール]]（10パーセント）、[[nerol/ja|ネロール]]、[[limonene/ja|リモネン]]が含まれる。

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立体化学的な観点からは、マクルートライムの葉にはシトロネラールの(''S'') [[:en:stereoisomer|立体異性体]]のみが含まれるのに対し、その[[:en:enantiomer|鏡像異性体]]である（+）-(''R'')-シトロネラールは[[lemon balm/ja|レモンバーム]]と（程度は低いが）[[lemon grass/ja|レモングラス]]の両方に含まれるのは注目に値する（ただし、シトロネラールは後者のエッセンシャルオイルには微量成分としてしか含まれない）。

~~From a stereochemical point of view, it is remarkable that makrut lime leaves contain only the~~ (''S'') [[stereoisomer]] ~~of citronellal, whereas its~~ [[enantiomer]]~~, (~~+)-(''R'')-~~citronellal is found in both~~ [[lemon balm]] ~~and (to a lesser degree)~~ [[lemon grass]]~~, (however, citronellal is only a trace component in the latter's essential oil).~~

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 特徴的な香りの原因となる化合物は、葉の油に最大80パーセント含まれる[[citronellal/ja|(–)-(''S'')-シトロネラール]]であると同定された。微量成分には[[citronellol/ja|シトロネロール]]（10パーセント）、[[nerol/ja|ネロール]]、[[limonene/ja|リモネン]]が含まれる。
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+立体化学的な観点からは、マクルートライムの葉にはシトロネラールの(''S'') [[:en:stereoisomer|立体異性体]]のみが含まれるのに対し、その[[:en:enantiomer|鏡像異性体]]である（+）-(''R'')-シトロネラールは[[lemon balm/ja|レモンバーム]]と（程度は低いが）[[lemon grass/ja|レモングラス]]の両方に含まれるのは注目に値する（ただし、シトロネラールは後者のエッセンシャルオイルには微量成分としてしか含まれない）。
-From a stereochemical point of view, it is remarkable that makrut lime leaves contain only the (''S'') [[stereoisomer]] of citronellal, whereas its [[enantiomer]], (+)-(''R'')-citronellal is found in both [[lemon balm]] and (to a lesser degree) [[lemon grass]], (however, citronellal is only a trace component in the latter's essential oil).
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