Adobo/ja: Difference between revisions

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 === メキシコ ===
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+メキシコでは、''アドボ''は[[Chili pepper/ja|唐辛子]]、特にチポトレとアンチョウ（赤くなってから乾燥させたポブラーノ唐辛子）をベースにした調味料または調理用ソースを指す。これらのソースはマリネ液として、またスモーキーでスパイシーな風味を加えるために使用される。
-In Mexico, ''adobo'' refers to a condiment or cooking sauce with a base containing [[Chili pepper|chillies]], particularly chipotle and ancho peppers. An ancho pepper is a poblano chili that is dried after it turns red. These sauces are used as a marinade and to add a smoky, spicy flavor.
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