Filipino cuisine/ja: Difference between revisions
Filipino cuisine/ja
Created page with "フィリピンの食事における珍味料理には、醤油、塩、酢で調理される野原のコオロギである''camaro''があり、パンパンガ州で人気である。''papaitan''は、ヤギや牛肉の内臓を胆汁で味付けしたシチューで、特徴的な苦味（''pait''）がある。''スープ・ナンバー5''（「スープ#5」とも綴られる）..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
Created page with "===中国の影響=== {{Main/ja|Filipino Chinese cuisine/ja}}" |
||
| Line 424: | Line 424: | ||
フィリピンの食事における珍味料理には、[[soy sauce/ja|醤油]]、塩、酢で調理される野原の[[cricket/ja|コオロギ]]である''camaro''があり、[[:en:Pampanga|パンパンガ州]]で人気である。''papaitan''は、ヤギや牛肉の[[innards/ja|内臓]]を胆汁で味付けしたシチューで、特徴的な苦味（''pait''）がある。''[[Soup Number Five/ja|スープ・ナンバー5]]''（「スープ#5」とも綴られる）は、[[bull/ja|雄牛]]の[[testes/ja|睾丸]]から作られるスープで、マニラ[[:en:Binondo|ビノンド]]のオンピン街のレストランで見られる。そして、''[[pinikpikan/ja|ピニクピカン]]・ナ・マノク''は、鶏肉を柔らかくし、血を染み込ませるために、鶏を叩き殺す調理法である。その後、羽を取り除くために火で焼かれ、塩とイタグ（塩漬け/燻製豚肉）で煮込まれる。この料理の準備のために鶏を叩く行為は、1998年フィリピン動物福祉法に違反する。 | フィリピンの食事における珍味料理には、[[soy sauce/ja|醤油]]、塩、酢で調理される野原の[[cricket/ja|コオロギ]]である''camaro''があり、[[:en:Pampanga|パンパンガ州]]で人気である。''papaitan''は、ヤギや牛肉の[[innards/ja|内臓]]を胆汁で味付けしたシチューで、特徴的な苦味（''pait''）がある。''[[Soup Number Five/ja|スープ・ナンバー5]]''（「スープ#5」とも綴られる）は、[[bull/ja|雄牛]]の[[testes/ja|睾丸]]から作られるスープで、マニラ[[:en:Binondo|ビノンド]]のオンピン街のレストランで見られる。そして、''[[pinikpikan/ja|ピニクピカン]]・ナ・マノク''は、鶏肉を柔らかくし、血を染み込ませるために、鶏を叩き殺す調理法である。その後、羽を取り除くために火で焼かれ、塩とイタグ（塩漬け/燻製豚肉）で煮込まれる。この料理の準備のために鶏を叩く行為は、1998年フィリピン動物福祉法に違反する。 | ||
==外国の影響{{Anchor|Foreign influences}}== | |||
==Foreign influences== | ===スペインの影響=== | ||
=== | {{Main/ja|Spanish cuisine/ja}} | ||
{{Main|Spanish cuisine}} | |||
===中国の影響=== | |||
{{Main/ja|Filipino Chinese cuisine/ja}} | |||
{{Main|Filipino Chinese cuisine}} | |||
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | ||