Filipino cuisine/ja: Difference between revisions

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''[[Sambal/ja|サンバル]]''は、[[belacan/ja|ブラチャン]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]、芳香性スパイス、唐辛子で作られた辛いソースで、この地域の多くの料理の人気のベースとなっている。

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''[[Palapa (condiment)/ja|パラパ]]''は、マラナオ料理とマグインダナオ料理に独特で広く使われている人気の調味料であり、細かく刻んだ古いココナッツ、サクラブ（[[green onion/ja|ネギ]]の一種）、ショウガ、ガランガル、唐辛子、塩、コショウ、ターメリックをベースとしている。

''[[Palapa (condiment)|~~Palapa~~]]''~~, is a popular condiment unique to, and widely used in, Maranao and Maguindanaon cuisines, and consists of a base of shredded old coconut, sakurab (a variant of~~ [[green onion]]~~), ginger, galangal, chillies, salt, pepper, and turmeric.~~

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この地域で人気のあるもう一つの料理は''[[tiyula itum/ja|ティユラ・イトゥム]]''である。これは、ショウガ、ガランガル、唐辛子、ターメリック、トーストしたココナッツの果肉（これが濃い色を与える）で軽く味付けされた、牛肉または鶏肉の黒いスープである。

~~Another popular dish from this region is~~ ''[[tiyula itum]]''~~, a dark broth of beef or chicken lightly flavored with ginger, galangal, chili, turmeric, and toasted coconut flesh (which gives it its dark color).~~

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''[[Lamaw/ja|ラマウ]]''（ブコサラダ）は、若いココナッツ、そのジュース、牛乳またはオレンジジュースと氷を混ぜたものである。

''[[Lamaw]]'' ~~(Buko salad), is a mixture of young coconut, its juice, milk or orange juice, with ice.~~

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 ''[[Sambal/ja|サンバル]]''は、[[belacan/ja|ブラチャン]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]、芳香性スパイス、唐辛子で作られた辛いソースで、この地域の多くの料理の人気のベースとなっている。
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+''[[Palapa (condiment)/ja|パラパ]]''は、マラナオ料理とマグインダナオ料理に独特で広く使われている人気の調味料であり、細かく刻んだ古いココナッツ、サクラブ（[[green onion/ja|ネギ]]の一種）、ショウガ、ガランガル、唐辛子、塩、コショウ、ターメリックをベースとしている。
-''[[Palapa (condiment)|Palapa]]'', is a popular condiment unique to, and widely used in, Maranao and Maguindanaon cuisines, and consists of a base of shredded old coconut, sakurab (a variant of [[green onion]]), ginger, galangal, chillies, salt, pepper, and turmeric.
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+この地域で人気のあるもう一つの料理は''[[tiyula itum/ja|ティユラ・イトゥム]]''である。これは、ショウガ、ガランガル、唐辛子、ターメリック、トーストしたココナッツの果肉（これが濃い色を与える）で軽く味付けされた、牛肉または鶏肉の黒いスープである。
-Another popular dish from this region is ''[[tiyula itum]]'', a dark broth of beef or chicken lightly flavored with ginger, galangal, chili, turmeric, and toasted coconut flesh (which gives it its dark color).
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+''[[Lamaw/ja|ラマウ]]''（ブコサラダ）は、若いココナッツ、そのジュース、牛乳またはオレンジジュースと氷を混ぜたものである。
-''[[Lamaw]]'' (Buko salad), is a mixture of young coconut, its juice, milk or orange juice, with ice.
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