Filipino cuisine/ja: Difference between revisions
Filipino cuisine/ja
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''[[Puto (food)/ja|プート]]''は、様々な大きさや色で調理される、もう一つの有名な甘い蒸しライスケーキの例である。''[[Sapin-sapin/ja|サピンサピン]]''（sapinは層を意味する）は、米粉、紫ヤム芋、ココナッツミルクで作られた3層の3色菓子で、そのゼラチン状の外観が特徴である。''[[Palitaw/ja|パリタウ]]''は、ごま、砂糖、ココナッツで覆われた米粉のパティであり、''[[Pitsi-pitsî/ja|ピチピチ]]''はチーズまたはココナッツで覆われた[[cassava/ja|キャッサバ]]のパティである。''Tibok-tibok''はカラバオミルクをベースにしており、[[maja blanca/ja|マハブランカ]]に似ている。軽食としては、''[[binatog/ja|ビナトグ]]''はコーンの粒と細切りココナッツで作られる。包装された軽食はバナナの葉やヤシの葉で包んで蒸されることがある。''[[Suman (food)/ja|スマン]]''はもち米から作られ、蒸される。冷たいデザートとしては、かき氷、牛乳、砂糖、そしてココナッツ、''[[ube halaya/ja|ウベハラヤ]]''（つぶした紫ヤム芋）または[[ube ice cream/ja|ウベアイスクリーム]]、''leche flan''、[[Plantain (cooking)/ja|プランテン]]、[[jackfruit/ja|パラミツ]]、小豆、[[tapioca/ja|タピオカ]]、[[pinipig/ja|ピニピグ]]などの追加の材料で作られるデザート、''[[halo-halo/ja|ハローハロー]]''がある。 | ''[[Puto (food)/ja|プート]]''は、様々な大きさや色で調理される、もう一つの有名な甘い蒸しライスケーキの例である。''[[Sapin-sapin/ja|サピンサピン]]''（sapinは層を意味する）は、米粉、紫ヤム芋、ココナッツミルクで作られた3層の3色菓子で、そのゼラチン状の外観が特徴である。''[[Palitaw/ja|パリタウ]]''は、ごま、砂糖、ココナッツで覆われた米粉のパティであり、''[[Pitsi-pitsî/ja|ピチピチ]]''はチーズまたはココナッツで覆われた[[cassava/ja|キャッサバ]]のパティである。''Tibok-tibok''はカラバオミルクをベースにしており、[[maja blanca/ja|マハブランカ]]に似ている。軽食としては、''[[binatog/ja|ビナトグ]]''はコーンの粒と細切りココナッツで作られる。包装された軽食はバナナの葉やヤシの葉で包んで蒸されることがある。''[[Suman (food)/ja|スマン]]''はもち米から作られ、蒸される。冷たいデザートとしては、かき氷、牛乳、砂糖、そしてココナッツ、''[[ube halaya/ja|ウベハラヤ]]''（つぶした紫ヤム芋）または[[ube ice cream/ja|ウベアイスクリーム]]、''leche flan''、[[Plantain (cooking)/ja|プランテン]]、[[jackfruit/ja|パラミツ]]、小豆、[[tapioca/ja|タピオカ]]、[[pinipig/ja|ピニピグ]]などの追加の材料で作られるデザート、''[[halo-halo/ja|ハローハロー]]''がある。 | ||
かき氷を使った他の同様のお菓子には、牛乳と一緒にかき氷を供する''[[saba con yelo/ja|saba con yelo]]''、熟したプランテンを刻んで黒糖でキャラメリゼした''[[minatamis na saging/ja|ミナタミス・ナ・セージング]]''、蒸したコーンの粒、砂糖、牛乳と一緒にかき氷を供する''mais con yelo''、そして甘く刻んだココナッツの細切りに''[[gulaman/ja|グラマン]]''、牛乳、パンダンの葉の汁またはエキスを加えた''buko pandan''がある。[[Sorbetes/ja|ソルベテス]]（アイスクリーム）も人気があり、一部の地元版では牛乳の代わりにココナッツミルクが使用されている。[[Freezie/ja|アイスキャンディー]]は、通常[[fruit juice/ja|フルーツジュース]]、[[chocolate/ja|チョコレート]]、または[[mung beans/ja|緑豆]]や[[Dioscorea alata/ja|ウベ]]などの地元の材料から作られる人気のある冷凍スナックである。生産者によって様々なフレーバーがあり、チョコレート味と''buko''（ココナッツ）味が最も人気がある2つである。もう一つのデザートで、しばしばクリスマスや大晦日に提供されるのは、[[mango float/ja|マンゴーフロート]]である。これは[[graham crackers/ja|グラハムクラッカー]]、マンゴー、クリーム、牛乳を皿に重ねて冷蔵または急速冷却するデザートである。 | |||
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