Malaysian cuisine/ja: Difference between revisions

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'''[[Malaysian Indian/ja|マレーシアのインド料理]]'''、またはマレーシアに住む民族インド人コミュニティの料理は、本場インド料理を翻案したものや、マレーシアの多様な食文化に触発された独自の創作料理で構成される。マレーシアのインド人コミュニティの大部分は、現代のインドの[[:en:Tamil Nadu|タミル・ナードゥ州]]と[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]の[[:en:Northern Province, Sri Lanka|北部州]]の子孫である[[:en:Tamil Malaysian|タミル系民族]]であるため、マレーシアのインド料理の多くは、その特徴と味において[[South Indian cuisine/ja|南インド料理]]の影響を強く受けている。典型的なマレーシアのインド料理は、カレーリーフ、丸ごとまたは粉末のスパイスが豊富に使われ、様々な形の生のココナッツが含まれている可能性が高い。ギーは今でも広く調理に使われているが、家庭のキッチンでは植物油や精製パーム油が一般的になっている。食事の前に手を洗うのが習慣で、それぞれの料理用のスプーンを除いて、食事中にカトラリーが使われることはほとんどない。

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伝統的な南インド式の食事は[[banana leaf rice/ja|バナナリーフ・ライス]]と呼ばれる。プレーンな白米または半炊き米が、様々な野菜料理、レンズ豆のグレービー、漬物、調味料、そして[[papadum/ja|パパド]]クラッカーとともに、使い捨ての皿として機能するバナナの葉の上に提供される。バナナリーフでの食事は、祭り、誕生日、結婚式などの特別な日を祝うため、または葬儀の追悼のために食べられる。バナナリーフでの食事は[[Etiquette of Indian dining/ja|手で]]食べ、食事への感謝を示すためにバナナの葉を内側に折りたたむのが習慣であるが、[[:en:Malayali|マラヤーリー]]コミュニティの手の込んだ[[:en:Sadya|サディヤ]]の祝宴のように、食事が正式な行事の一部ではない場合は、儀式やエチケットはあまり守られない。ベジタリアンやビーガンではないバナナリーフレストランでは、ゆで卵、肉料理、シーフード料理も提供される。

~~Food served in the traditional South Indian manner is termed~~ [[banana leaf rice]]~~. Plain white or parboiled rice would be served with an assortment of vegetable preparations, lentil gravy, pickles, condiments, and~~ [[papadum]] crackers on a banana leaf, which acts as a disposable plate. Banana leaf meals are eaten to celebrate special occasions such as festivals, birthdays, marriages, or to commemorate funeral wakes. It is customary to consume banana leaf meals [[Etiquette of Indian dining|~~by hand~~]] ~~and to show appreciation for the food by folding the banana leaf inwards, though less ritual and etiquette is observed when the meal isn't part of a formal occasion, such as the~~ [[Malayali|~~Malayalee~~]] ~~community's elaborate~~ [[Sadya]] ~~feasts. Boiled eggs, meat or seafood dishes are available at banana leaf restaurants which are not exclusively vegetarian or vegan.~~

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 '''[[Malaysian Indian/ja|マレーシアのインド料理]]'''、またはマレーシアに住む民族インド人コミュニティの料理は、本場インド料理を翻案したものや、マレーシアの多様な食文化に触発された独自の創作料理で構成される。マレーシアのインド人コミュニティの大部分は、現代のインドの[[:en:Tamil Nadu|タミル・ナードゥ州]]と[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]の[[:en:Northern Province, Sri Lanka|北部州]]の子孫である[[:en:Tamil Malaysian|タミル系民族]]であるため、マレーシアのインド料理の多くは、その特徴と味において[[South Indian cuisine/ja|南インド料理]]の影響を強く受けている。典型的なマレーシアのインド料理は、カレーリーフ、丸ごとまたは粉末のスパイスが豊富に使われ、様々な形の生のココナッツが含まれている可能性が高い。ギーは今でも広く調理に使われているが、家庭のキッチンでは植物油や精製パーム油が一般的になっている。食事の前に手を洗うのが習慣で、それぞれの料理用のスプーンを除いて、食事中にカトラリーが使われることはほとんどない。
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+伝統的な南インド式の食事は[[banana leaf rice/ja|バナナリーフ・ライス]]と呼ばれる。プレーンな白米または半炊き米が、様々な野菜料理、レンズ豆のグレービー、漬物、調味料、そして[[papadum/ja|パパド]]クラッカーとともに、使い捨ての皿として機能するバナナの葉の上に提供される。バナナリーフでの食事は、祭り、誕生日、結婚式などの特別な日を祝うため、または葬儀の追悼のために食べられる。バナナリーフでの食事は[[Etiquette of Indian dining/ja|手で]]食べ、食事への感謝を示すためにバナナの葉を内側に折りたたむのが習慣であるが、[[:en:Malayali|マラヤーリー]]コミュニティの手の込んだ[[:en:Sadya|サディヤ]]の祝宴のように、食事が正式な行事の一部ではない場合は、儀式やエチケットはあまり守られない。ベジタリアンやビーガンではないバナナリーフレストランでは、ゆで卵、肉料理、シーフード料理も提供される。
-Food served in the traditional South Indian manner is termed [[banana leaf rice]]. Plain white or parboiled rice would be served with an assortment of vegetable preparations, lentil gravy, pickles, condiments, and [[papadum]] crackers on a banana leaf, which acts as a disposable plate. Banana leaf meals are eaten to celebrate special occasions such as festivals, birthdays, marriages, or to commemorate funeral wakes. It is customary to consume banana leaf meals [[Etiquette of Indian dining|by hand]] and to show appreciation for the food by folding the banana leaf inwards, though less ritual and etiquette is observed when the meal isn't part of a formal occasion, such as the [[Malayali|Malayalee]] community's elaborate [[Sadya]] feasts. Boiled eggs, meat or seafood dishes are available at banana leaf restaurants which are not exclusively vegetarian or vegan.
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