Lontong/ja: Difference between revisions

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==準備{{Anchor|Preparation}}==

== Preparation ==

[[File:Sate ayam lontong asongan.JPG|thumb|right|~~Wrapped ''lontongs'' with satay selling in~~ [[~~Java~~]], [[~~Indonesia~~]]]]

[[File:Lontong perforated plastic packets in NL.jpg|thumb|upright|穴あきプラスチック袋で作られた、調理前と調理後の「ロントン」]]

[[File:Lontong perforated plastic packets in NL.jpg|thumb|upright|~~Uncooked and cooked ''lontong'' made in perforated plastic pouches~~]]

伝統的に「ロントン」は、米を部分的に炊いてから、巻いた[[banana leaf/ja|バナナの葉]]にしっかりと詰めて作られます。葉はココナッツの葉の中央の葉脈から作られた木製の針「リディ・セマット」で固定され、沸騰したお湯で約90分間調理されます。圧縮された米が冷めたら、一口大に切ることができます。「ロントン」の外側は、バナナの葉から米の表面に付着した葉緑素によって通常、緑色をしています。

~~''Lontong'' is traditionally made by boiling the rice until it is partially cooked and then packing it tightly into a rolled-up~~ [[banana leaf]]. The leaf is secured with ''lidi semat'', a wooden needle made from the central rib of a coconut leaf, and cooked in boiling water for about 90 minutes. Once the compacted rice has cooled, it can be cut up into bite-sized pieces. Outer parts of ''lontong'' usually have a greenish color because of the chlorophyll left by the banana leaf rubbing off on the rice cake surface.

[[File:Wrapped lontong.jpg|thumb|包みを解いた「ロントン」。使用するバナナの葉によって色が異なるのは、典型的なインドネシアの「ロントン」の特徴です。]]

[[File:Wrapped lontong.jpg|thumb|~~Unwrapped ''lontong''. Different colors depend on the banana leaf which is used as the wrapper is a typically Indonesian ''lontong.''~~]]

「ロントン」の調理法には、生の米を[[:en:muslin|モスリン]]袋に入れ、水が浸透して米が固まるのを待つという代替方法もあります。もう一つの人気があり簡単な方法は、市販のプラスチック製パウチを使うことです。米を詰めて針で小さな穴を開け、水がパウチに浸透するようにし、その後米が炊けてパウチいっぱいになるまで茹でます。この方法はバナナの葉の浸透性を模倣するものです。しかし、健康と生態学的理由から、オーガニックのバナナの葉を使用することが強く推奨されています。

~~Alternative ways of cooking ''lontong'' include placing uncooked rice into a~~ [[muslin]] bag and then letting the water seep in and cause the rice to form a solid mass. Another popular and easier method is by using commercially available plastic pouches; rice-filled and punctured with a needle to create small holes to allow the water to seep into the package, which are then boiled until the rice becomes cooked and has filled up the pouch. This method was meant to imitate the banana leaf's liquid permeability. Nevertheless, the use of organic banana leaves is highly recommended for better health and ecological reasons.

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 ロントンの起源は「[[ketupat/ja|クプット]]」である。どちらもバナナの葉や若いココナッツの葉で包んだ蒸し米を主原料としている。当初、ロントンは単なる普通の食べ物と見なされていた。しかし、[[:en:Islam|イスラム教]]が[[:en:Java|ジャワ島]]に広まってから、ロントンとクプットを食べる伝統が始まった。[[:en:Sunan Kalijaga|スナン・カリジャガ]]が、ジャワの人々にロントンとクプットを初めて紹介した人物である。これは、当時のスナン・カリジャガが行った「[[:en:da'wah|ダアワ]]」（イスラム教の布教）の一部である。ロントンはしばしば[[Gulai/ja|グライソース]]や野菜、ハヤトウリ、[[tempeh/ja|テンペ]]、[[tofu/ja|豆腐]]、「[[tauco/ja|タウコ]]」、[[Telur pindang/ja|ゆで卵]]、「[[sambal/ja|サンバル]]」、そして「[[krupuk/ja|クルプック]]」クラッカーと共に提供される。
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+==準備{{Anchor|Preparation}}==
-== Preparation ==
+[[File:Sate ayam lontong asongan.JPG|thumb|right|[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Java|ジャワ島]]でサテと共に売られている包まれた「ロントン」]]
-[[File:Sate ayam lontong asongan.JPG|thumb|right|Wrapped ''lontongs'' with satay selling in [[Java]], [[Indonesia]]]]
+[[File:Lontong perforated plastic packets in NL.jpg|thumb|upright|穴あきプラスチック袋で作られた、調理前と調理後の「ロントン」]]
-[[File:Lontong perforated plastic packets in NL.jpg|thumb|upright|Uncooked and cooked ''lontong'' made in perforated plastic pouches]]
+伝統的に「ロントン」は、米を部分的に炊いてから、巻いた[[banana leaf/ja|バナナの葉]]にしっかりと詰めて作られます。葉はココナッツの葉の中央の葉脈から作られた木製の針「リディ・セマット」で固定され、沸騰したお湯で約90分間調理されます。圧縮された米が冷めたら、一口大に切ることができます。「ロントン」の外側は、バナナの葉から米の表面に付着した葉緑素によって通常、緑色をしています。
-''Lontong'' is traditionally made by boiling the rice until it is partially cooked and then packing it tightly into a rolled-up [[banana leaf]]. The leaf is secured with ''lidi semat'', a wooden needle made from the central rib of a coconut leaf, and cooked in boiling water for about 90 minutes. Once the compacted rice has cooled, it can be cut up into bite-sized pieces. Outer parts of ''lontong'' usually have a greenish color because of the chlorophyll left by the banana leaf rubbing off on the rice cake surface.
+[[File:Wrapped lontong.jpg|thumb|包みを解いた「ロントン」。使用するバナナの葉によって色が異なるのは、典型的なインドネシアの「ロントン」の特徴です。]]
-[[File:Wrapped lontong.jpg|thumb|Unwrapped ''lontong''. Different colors depend on the banana leaf which is used as the wrapper is a typically Indonesian ''lontong.'']]
+「ロントン」の調理法には、生の米を[[:en:muslin|モスリン]]袋に入れ、水が浸透して米が固まるのを待つという代替方法もあります。もう一つの人気があり簡単な方法は、市販のプラスチック製パウチを使うことです。米を詰めて針で小さな穴を開け、水がパウチに浸透するようにし、その後米が炊けてパウチいっぱいになるまで茹でます。この方法はバナナの葉の浸透性を模倣するものです。しかし、健康と生態学的理由から、オーガニックのバナナの葉を使用することが強く推奨されています。
-Alternative ways of cooking ''lontong'' include placing uncooked rice into a [[muslin]] bag and then letting the water seep in and cause the rice to form a solid mass. Another popular and easier method is by using commercially available plastic pouches; rice-filled and punctured with a needle to create small holes to allow the water to seep into the package, which are then boiled until the rice becomes cooked and has filled up the pouch. This method was meant to imitate the banana leaf's liquid permeability. Nevertheless, the use of organic banana leaves is highly recommended for better health and ecological reasons.
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