Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions

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多くのインドネシアの伝統的な習慣や儀式には食事や祝宴が組み込まれており、その最高の例の一つが「[[tumpeng/ja|トゥンペン]]」である。もともと[[:en:Java|ジャワ島]]発祥のトゥンペンは、2014年にインドネシアの[[national dish/ja|国民食]]として公式に選ばれた、円錐形に盛られた米とそれに囲まれた様々なおかずの盛り合わせである。伝統的に「[[:en:slametan|スラマタン]]」の儀式で用いられ、円錐状の米は竹の葉を円錐形の容器に編み込んで作られる。米自体は、普通の白い蒸し米、「[[nasi uduk/ja|ウドゥク]]」（ココナッツミルクで炊いた米）、または[[nasi kuning/ja|黄色い米]]（「クニート」、すなわち[[turmeric/ja|ターメリック]]で色付けした米）である。形を整えた後、米の円錐は、「[[urap/ja|ウラップ]]」野菜、フライドチキン、「セムール」（甘い醤油で煮込んだ牛肉）、テリ・カチャン（ピーナッツと一緒に揚げた小さな干し魚）、揚げエビ、「テルール・ピンダン」（大理石模様のゆで卵）、千切り卵焼き、「テンペ・オレック」（甘く乾燥した揚げ[[tempeh/ja|テンペ]]）、「ペルケデル・ケンタン」（マッシュポテトのフリッター）、「[[perkedel/ja|ペルケデル]]・ジャグン」（コーンフリッター）、「サンバル・ゴレン・アティ」（チリソースで煮込んだレバー）など、様々なおかずで囲まれる。ナシ・トゥンペンは、山を祖先や神々の住処として崇拝する古代インドネシアの伝統に由来すると思われる。米の円錐は聖なる山を象徴するとされている。この祝宴は、豊かな収穫やその他の恵みに対する感謝の一種として提供される。そのお祭りや祝賀の価値から、現在でもトゥンペンは、[[birthday cake/ja|バースデーケーキ]]のインドネシア版として使われることもある。

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===''ナシ・パダン''===

===''~~Nasi Padang~~''===

[[File:Masakan Padang1.JPG|thumb|right|「ナシ・パダン」の「ヒダン」盛り付け]]

[[File:Masakan Padang1.JPG|thumb|right|~~''Hidang'' presentation of ''nasi padang''~~]]

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~~Having~~ [[Nasi Padang]] ~~in festive ''hidang'' (serve) style provides opportunity to sample wide array of~~ [[Padang food]] ~~in a single setting. ''Nasi Padang'' (Padang-style rice) is the~~ [[~~steamed rice~~]] ~~served with various choices of pre-cooked~~ [[~~Minangkabau cuisine~~|~~dishes~~]] ~~originated from~~ [[~~Padang~~]] ~~city,~~ [[~~West Sumatra~~]]~~. It is a miniature banquet of meats, fish, vegetables, and spicy~~ [[sambal]]~~s eaten with plain white rice. It is the Minangkabau's great contribution to Indonesian cuisine.~~

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 多くのインドネシアの伝統的な習慣や儀式には食事や祝宴が組み込まれており、その最高の例の一つが「[[tumpeng/ja|トゥンペン]]」である。もともと[[:en:Java|ジャワ島]]発祥のトゥンペンは、2014年にインドネシアの[[national dish/ja|国民食]]として公式に選ばれた、円錐形に盛られた米とそれに囲まれた様々なおかずの盛り合わせである。伝統的に「[[:en:slametan|スラマタン]]」の儀式で用いられ、円錐状の米は竹の葉を円錐形の容器に編み込んで作られる。米自体は、普通の白い蒸し米、「[[nasi uduk/ja|ウドゥク]]」（ココナッツミルクで炊いた米）、または[[nasi kuning/ja|黄色い米]]（「クニート」、すなわち[[turmeric/ja|ターメリック]]で色付けした米）である。形を整えた後、米の円錐は、「[[urap/ja|ウラップ]]」野菜、フライドチキン、「セムール」（甘い醤油で煮込んだ牛肉）、テリ・カチャン（ピーナッツと一緒に揚げた小さな干し魚）、揚げエビ、「テルール・ピンダン」（大理石模様のゆで卵）、千切り卵焼き、「テンペ・オレック」（甘く乾燥した揚げ[[tempeh/ja|テンペ]]）、「ペルケデル・ケンタン」（マッシュポテトのフリッター）、「[[perkedel/ja|ペルケデル]]・ジャグン」（コーンフリッター）、「サンバル・ゴレン・アティ」（チリソースで煮込んだレバー）など、様々なおかずで囲まれる。ナシ・トゥンペンは、山を祖先や神々の住処として崇拝する古代インドネシアの伝統に由来すると思われる。米の円錐は聖なる山を象徴するとされている。この祝宴は、豊かな収穫やその他の恵みに対する感謝の一種として提供される。そのお祭りや祝賀の価値から、現在でもトゥンペンは、[[birthday cake/ja|バースデーケーキ]]のインドネシア版として使われることもある。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+===''ナシ・パダン''===
-===''Nasi Padang''===
+[[File:Masakan Padang1.JPG|thumb|right|「ナシ・パダン」の「ヒダン」盛り付け]]
-[[File:Masakan Padang1.JPG|thumb|right|''Hidang'' presentation of ''nasi padang'']]
+{{main/ja|Nasi padang/ja}}
-{{main|Nasi padang}}
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+祝宴の「ヒダン」（提供）スタイルで[[Nasi Padang/ja|ナシ・パダン]]を食べることは、一度に幅広い[[Padang food/ja|パダン料理]]を試す機会を提供する。「ナシ・パダン」（パダン風ご飯）は、[[:en:West Sumatra|西スマトラ]]州[[:en:Padang|パダン]]市発祥の、様々な調理済み[[Minangkabau cuisine/ja|料理]]と共に提供される[[steamed rice/ja|蒸しご飯]]である。肉、魚、野菜、そして辛い[[sambal/ja|サンバル]]をプレーンな白米と一緒に食べる、ミニチュアの宴会である。これはミナンカバウ族がインドネシア料理に大きく貢献したものである。
-Having [[Nasi Padang]] in festive ''hidang'' (serve) style provides opportunity to sample wide array of [[Padang food]] in a single setting. ''Nasi Padang'' (Padang-style rice) is the [[steamed rice]] served with various choices of pre-cooked [[Minangkabau cuisine|dishes]] originated from [[Padang]] city, [[West Sumatra]]. It is a miniature banquet of meats, fish, vegetables, and spicy [[sambal]]s eaten with plain white rice. It is the Minangkabau's great contribution to Indonesian cuisine.
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