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Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions

Indonesian cuisine/ja
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Created page with "外国の植民地支配はミナハサ料理の形成に影響を与えた。いくつかのケーキや菓子は、オランダ、ポルトガル、スペインの影響を明確に示しており、例えば「クラッパルタルト」や「パナダ」などがある。「ブレネボン」（オランダ語の「bruin」（茶色）と「boon」（豆）に由来）は、nutmeg/ja|..."
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外国の植民地支配はミナハサ料理の形成に影響を与えた。いくつかのケーキや菓子は、[[:en:Dutch language|オランダ]]、ポルトガル、スペインの影響を明確に示しており、例えば「[[klappertaart/ja|クラッパルタルト]]」や「[[Empanada/ja|パナダ]]」などがある。「ブレネボン」（[[:en:Dutch language|オランダ語]]の「bruin」（茶色）と「boon」（豆）に由来）は、[[nutmeg/ja|ナツメグ]]と[[clove/ja|クローブ]]で味付けされた豚のスネ肉と豆の煮込みである。[[:en:Philippines|フィリピン]]の[[lechon/ja|レチョン]]や[[:en:Hawaii|ハワイ]]の豚の丸焼きに似たミナハサのローストポークは、特に結婚式などの特別な行事で提供される。[[:en:North Sulawesi|北スラウェシ]]地域では、[[Dog meat/ja|犬肉]]、[[Bat as food/ja|コウモリ肉]]、[[Rat meat/ja|森林ネズミ]]などの珍しいエキゾチックな肉も定期的に提供されている。「[[Paniki (food)/ja|パニキ]]」はミナハサのコウモリ料理である。
外国の植民地支配はミナハサ料理の形成に影響を与えた。いくつかのケーキや菓子は、[[:en:Dutch language|オランダ]]、ポルトガル、スペインの影響を明確に示しており、例えば「[[klappertaart/ja|クラッパルタルト]]」や「[[Empanada/ja|パナダ]]」などがある。「ブレネボン」（[[:en:Dutch language|オランダ語]]の「bruin」（茶色）と「boon」（豆）に由来）は、[[nutmeg/ja|ナツメグ]]と[[clove/ja|クローブ]]で味付けされた豚のスネ肉と豆の煮込みである。[[:en:Philippines|フィリピン]]の[[lechon/ja|レチョン]]や[[:en:Hawaii|ハワイ]]の豚の丸焼きに似たミナハサのローストポークは、特に結婚式などの特別な行事で提供される。[[:en:North Sulawesi|北スラウェシ]]地域では、[[Dog meat/ja|犬肉]]、[[Bat as food/ja|コウモリ肉]]、[[Rat meat/ja|森林ネズミ]]などの珍しいエキゾチックな肉も定期的に提供されている。「[[Paniki (food)/ja|パニキ]]」はミナハサのコウモリ料理である。


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===ゴロンタロ===
=== Gorontalo ===
[[File:Nasi campur gorontalo.png|thumb|[[tuna/ja|マグロ]]のサテ、卵、ラクサ、「バロビンテ」（[[corn/ja|トウモロコシ]]と[[rice/ja|米]]の混合）、カンコン、クルプックを添えた「[[Nasi campur gorontalo/ja|ナシ・チャンプル・ゴロンタロ]]」]]
[[File:Nasi campur gorontalo.png|thumb|''Nasi campur gorontalo'', served with tuna satay, egg, laksa, ''balobinte'' (mixed corn-rice), kangkong, and krupuk]]
{{main/ja|Gorontalese cuisine/ja}}
{{main|Gorontalese cuisine}}
ゴロンタロの戦略的な位置、つまり北の[[:en:Celebes Sea|セレベス海]]と[[:en:Pacific Ocean|太平洋]]、そして南の[[:en:Gulf of Tomini|トミニ湾]]に挟まれた位置は、過去に[[:en:Gorontalo|ゴロンタロ地方]]を戦略的な海上輸送路としていた。この長い歴史は、その独自の料理を含むゴロンタロの独特で特徴的な[[:en:culture|文化]]のルーツを形成した。そのため、ゴロンタロは独特の料理の味を持つ[[spice/ja|スパイス]]の地としても知られている。
The strategic location of Gorontalo, between the [[Celebes Sea]] and [[Pacific Ocean]] in the north, and also [[Gulf of Tomini]] in the south, has made the [[Gorontalo|Gorontalo region]] a strategic shipping route in the past. This long past history has formed the roots of a unique and distinctive [[culture]] in Gorontalo, including its unique dishes. Therefore, Gorontalo is also known as the land of [[spice]]s with a unique taste of culinary.
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