Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions

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インドネシアの家庭で日常的に消費されている「ナシゴレン」は、インドネシアの家族を象徴する典型的な料理と考えられていた。それは[[:en:1964 New York World's Fair|1964年ニューヨーク万国博覧会]]のインドネシア館内のインドネシア・シアターレストランのメニューにあり、紹介され、提供された。1960年代半ばのスカルノ政権末期の米国大使であった[[:en:Howard P. Jones|ハワード・パルフレイ・ジョーンズ]]は、彼の回顧録「インドネシア：可能な夢」の中で、「ナシゴレン」が好きだと語っている。彼はスカルノの妻の一人であるハルティニが作った「ナシゴレン」への愛着を述べ、これまで食べた中で最も美味しい「ナシゴレン」だと絶賛した。それにもかかわらず、[[satay/ja|サテ]]、「[[Soto (food)/ja|ソト]]」、「[[gado-gado/ja|ガドガド]]」などの他の広く人気のあるインドネシア料理も強力な候補と考えられている。「ソト」はインドネシアのどこにでもあり、インドネシアの[[national dish/ja|国民食]]の一つとされている。

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2014年、[[:en:Ministry of Culture and Tourism (Indonesia)|インドネシア観光創造経済省]]はインドネシア料理を推進するため、「[[tumpeng/ja|トゥンペン]]」をインドネシアの公式国民食に選定した。厳密には「トゥンペン」は中央の円錐状の米を指し、周囲の様々な料理はインドネシアの多様な料理の中から自由に選ばれるため、インドネシアの多様な食文化の多様性を結びつける国民食として理想的とされた。しかし、その後「トゥンペン」をインドネシア唯一の国民食とすることでは、インドネシアの食文化の多様性を表現するには不十分であると見なされた。後に2018年には、同省はさらに5つのインドネシア国民食を選定した。それらは「[[Soto (food)/ja|ソト]]」、[[satay/ja|サテ]]、「[[nasi goreng/ja|ナシゴレン]]」、「[[rendang/ja|ルンダン]]」、「[[gado-gado/ja|ガドガド]]」である。

~~In 2014, the~~ [[Ministry of Culture and Tourism (Indonesia)|~~Indonesian Ministry of Tourism and Creative Economy~~]] ~~in an effort to promote Indonesian cuisine, has chosen ''~~[[tumpeng]]'' as an official Indonesian national dish. Technically ''tumpeng'' refer to the rice cone in the center, while the surrounding various dishes might be taken from any choice of various Indonesian dishes—thus was considered ideal as a national dish that binds the diversity of Indonesia's various culinary traditions. Subsequently the designation of ''tumpeng'' as the single national dish of Indonesia was considered insufficient to describe the diversity of Indonesian culinary traditions. Later in 2018, the same ministry has chosen another additional 5 national dishes of Indonesia; they are ''[[Soto (food)|~~soto~~]]~~'',~~ [[satay]]~~, ''~~[[nasi goreng]]~~'', ''~~[[rendang]]~~'' and ''~~gado-gado~~''.~~

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サテと「ソト」は、[[:en:ethnic groups of Indonesia|インドネシアの無数の民族]]の文化的境界を超越し、これらの料理が極めて地域化され、全国的に様々なレシピに分岐しているため、インドネシアの国民食として推進するにふさわしい注目すべき自然な選択である。例えば、インドネシア全土にはサテと「ソト」の豊富なバリエーションがあり、スマトラ島からインドネシア東部まで多岐にわたる。それぞれの文化、民族、さらには都市がこれらの料理を採用し、それぞれの文化、伝統、創造性、地域に合わせた味と好み、そして地元の食材の入手可能性に応じて独自のバージョンを開発してきた。

~~Satay and ''soto'' are notable and the natural choice to be promoted as Indonesian national dish, since they had transcends the cultural boundaries of myriad~~ [[ethnic groups of Indonesia]]—those dishes has been extremely localised and has branched into various recipes nationwide. For example, there are rich variants of satay and ''soto'' recipes throughout Indonesia; from Sumatra to Eastern Indonesia. Each cultures, ethnics, or even cities had adopted these dishes, and thus developed their own version in accordance to their own culture, tradition, creativity, localised taste and preference, also the availability of local ingredients.

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 インドネシアの家庭で日常的に消費されている「ナシゴレン」は、インドネシアの家族を象徴する典型的な料理と考えられていた。それは[[:en:1964 New York World's Fair|1964年ニューヨーク万国博覧会]]のインドネシア館内のインドネシア・シアターレストランのメニューにあり、紹介され、提供された。1960年代半ばのスカルノ政権末期の米国大使であった[[:en:Howard P. Jones|ハワード・パルフレイ・ジョーンズ]]は、彼の回顧録「インドネシア：可能な夢」の中で、「ナシゴレン」が好きだと語っている。彼はスカルノの妻の一人であるハルティニが作った「ナシゴレン」への愛着を述べ、これまで食べた中で最も美味しい「ナシゴレン」だと絶賛した。それにもかかわらず、[[satay/ja|サテ]]、「[[Soto (food)/ja|ソト]]」、「[[gado-gado/ja|ガドガド]]」などの他の広く人気のあるインドネシア料理も強力な候補と考えられている。「ソト」はインドネシアのどこにでもあり、インドネシアの[[national dish/ja|国民食]]の一つとされている。
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+年、[[:en:Ministry of Culture and Tourism (Indonesia)|インドネシア観光創造経済省]]はインドネシア料理を推進するため、「[[tumpeng/ja|トゥンペン]]」をインドネシアの公式国民食に選定した。厳密には「トゥンペン」は中央の円錐状の米を指し、周囲の様々な料理はインドネシアの多様な料理の中から自由に選ばれるため、インドネシアの多様な食文化の多様性を結びつける国民食として理想的とされた。しかし、その後「トゥンペン」をインドネシア唯一の国民食とすることでは、インドネシアの食文化の多様性を表現するには不十分であると見なされた。後に2018年には、同省はさらに5つのインドネシア国民食を選定した。それらは「[[Soto (food)/ja|ソト]]」、[[satay/ja|サテ]]、「[[nasi goreng/ja|ナシゴレン]]」、「[[rendang/ja|ルンダン]]」、「[[gado-gado/ja|ガドガド]]」である。
-In 2014, the [[Ministry of Culture and Tourism (Indonesia)|Indonesian Ministry of Tourism and Creative Economy]] in an effort to promote Indonesian cuisine, has chosen ''[[tumpeng]]'' as an official Indonesian national dish. Technically ''tumpeng'' refer to the rice cone in the center, while the surrounding various dishes might be taken from any choice of various Indonesian dishes—thus was considered ideal as a national dish that binds the diversity of Indonesia's various culinary traditions. Subsequently the designation of ''tumpeng'' as the single national dish of Indonesia was considered insufficient to describe the diversity of Indonesian culinary traditions. Later in 2018, the same ministry has chosen another additional 5 national dishes of Indonesia; they are ''[[Soto (food)|soto]]'', [[satay]], ''[[nasi goreng]]'', ''[[rendang]]'' and ''gado-gado''.
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+サテと「ソト」は、[[:en:ethnic groups of Indonesia|インドネシアの無数の民族]]の文化的境界を超越し、これらの料理が極めて地域化され、全国的に様々なレシピに分岐しているため、インドネシアの国民食として推進するにふさわしい注目すべき自然な選択である。例えば、インドネシア全土にはサテと「ソト」の豊富なバリエーションがあり、スマトラ島からインドネシア東部まで多岐にわたる。それぞれの文化、民族、さらには都市がこれらの料理を採用し、それぞれの文化、伝統、創造性、地域に合わせた味と好み、そして地元の食材の入手可能性に応じて独自のバージョンを開発してきた。
-Satay and ''soto'' are notable and the natural choice to be promoted as Indonesian national dish, since they had transcends the cultural boundaries of myriad [[ethnic groups of Indonesia]]—those dishes has been extremely localised and has branched into various recipes nationwide. For example, there are rich variants of satay and ''soto'' recipes throughout Indonesia; from Sumatra to Eastern Indonesia. Each cultures, ethnics, or even cities had adopted these dishes, and thus developed their own version in accordance to their own culture, tradition, creativity, localised taste and preference, also the availability of local ingredients.
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