Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions

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米は、栽培技術を獲得するか、他の場所から購入する能力を獲得したときに初めて、食事に取り入れられた。[[:en:Sulawesi|スラウェシ島]]の野生米の証拠は紀元前3000年にまで遡る。最も初期の栽培の証拠は、8世紀の中央[[:en:Java|ジャワ島]]の石碑文から得られ、王が米で税を徴収していたことを示している。米の栽培、米倉、水田を荒らす[[:en:mouse|ネズミ]]の害虫のイメージは、[[:en:Borobudur|ボロブドゥール]]のカルマウィバンガのレリーフに明らかである。男性、女性、動物間の労働分担は、インドネシアの米栽培で今も行われているもので、9世紀の[[:en:Prambanan|プランバナン寺院]]のレリーフ彫刻に刻まれている。[[:en:Central Java|中部ジャワ]]では、[[domestic Asian water buffalo/ja|水牛]]が鋤につながれ、女性が苗を植えたり穀物を臼でひいたり、男性が肩に棒（「ピクラン」）の両端に稲束を担いでいる。16世紀、インドネシア諸島を訪れたヨーロッパ人は、米を儀式や宴会で貴族に供される新しい権威ある食べ物と見ていた。

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インドネシアの歴史における米の生産は、[[iron/ja|鉄]]器の開発と、[[wild Asian water buffalo/ja|野生のアジア水牛]]の[[:en:Domestic buffalo|家畜化]]（田畑の耕作用の[[water buffalo/ja|水牛]]として、また肥料用の[[:en:manure|肥料]]として）と関連している。米の生産には太陽光への露出が必要である。かつて密林に覆われていたインドネシアの景観の多くは、過去1500年間の米栽培の発展に伴い、恒久的な畑や居住地のために徐々に開墾されてきた。

~~Rice production in Indonesian history is linked to the development of~~ [[iron]] ~~tools and the domestication of~~ [[wild Asian water buffalo]] as [[Domestic buffalo|water buffalo]] ~~for cultivation of fields and~~ [[manure]] for fertiliser. Rice production requires exposure to the sun. Once covered in dense forest, much of the Indonesian landscape has been gradually cleared for permanent fields and settlements as rice cultivation developed over the last fifteen hundred years.

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 米は、栽培技術を獲得するか、他の場所から購入する能力を獲得したときに初めて、食事に取り入れられた。[[:en:Sulawesi|スラウェシ島]]の野生米の証拠は紀元前3000年にまで遡る。最も初期の栽培の証拠は、8世紀の中央[[:en:Java|ジャワ島]]の石碑文から得られ、王が米で税を徴収していたことを示している。米の栽培、米倉、水田を荒らす[[:en:mouse|ネズミ]]の害虫のイメージは、[[:en:Borobudur|ボロブドゥール]]のカルマウィバンガのレリーフに明らかである。男性、女性、動物間の労働分担は、インドネシアの米栽培で今も行われているもので、9世紀の[[:en:Prambanan|プランバナン寺院]]のレリーフ彫刻に刻まれている。[[:en:Central Java|中部ジャワ]]では、[[domestic Asian water buffalo/ja|水牛]]が鋤につながれ、女性が苗を植えたり穀物を臼でひいたり、男性が肩に棒（「ピクラン」）の両端に稲束を担いでいる。16世紀、インドネシア諸島を訪れたヨーロッパ人は、米を儀式や宴会で貴族に供される新しい権威ある食べ物と見ていた。
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+インドネシアの歴史における米の生産は、[[iron/ja|鉄]]器の開発と、[[wild Asian water buffalo/ja|野生のアジア水牛]]の[[:en:Domestic buffalo|家畜化]]（田畑の耕作用の[[water buffalo/ja|水牛]]として、また肥料用の[[:en:manure|肥料]]として）と関連している。米の生産には太陽光への露出が必要である。かつて密林に覆われていたインドネシアの景観の多くは、過去1500年間の米栽培の発展に伴い、恒久的な畑や居住地のために徐々に開墾されてきた。
-Rice production in Indonesian history is linked to the development of [[iron]] tools and the domestication of [[wild Asian water buffalo]] as [[Domestic buffalo|water buffalo]] for cultivation of fields and [[manure]] for fertiliser. Rice production requires exposure to the sun. Once covered in dense forest, much of the Indonesian landscape has been gradually cleared for permanent fields and settlements as rice cultivation developed over the last fifteen hundred years.
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