Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions
Indonesian cuisine/ja
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インドネシアは歴史を通じて、その立地と天然資源のために貿易に関わってきた。さらに、インドネシアの土着の技術と食材は、[[:en:India|インド]]、[[:en:Middle East|中東]]、[[:en:China|中国]]、そして最終的に[[:en:Europe|ヨーロッパ]]の影響を受けた。スペインやポルトガルの商人たちは、[[:en:Dutch people|オランダ]]が[[:en:archipelago|群島]]の大部分を植民地化する以前から[[:en:New World|新世界]]の[[:en:produce|産物]]をもたらした。[[:en:Maluku Islands|モルッカ諸島]]（マルク州）として知られるインドネシアの島々は「スパイス諸島」として有名であり、[[cloves/ja|クローブ]]や[[nutmeg/ja|ナツメグ]]といった固有のスパイスをインドネシア料理や世界中の料理にもたらすのに貢献した。 | インドネシアは歴史を通じて、その立地と天然資源のために貿易に関わってきた。さらに、インドネシアの土着の技術と食材は、[[:en:India|インド]]、[[:en:Middle East|中東]]、[[:en:China|中国]]、そして最終的に[[:en:Europe|ヨーロッパ]]の影響を受けた。スペインやポルトガルの商人たちは、[[:en:Dutch people|オランダ]]が[[:en:archipelago|群島]]の大部分を植民地化する以前から[[:en:New World|新世界]]の[[:en:produce|産物]]をもたらした。[[:en:Maluku Islands|モルッカ諸島]]（マルク州）として知られるインドネシアの島々は「スパイス諸島」として有名であり、[[cloves/ja|クローブ]]や[[nutmeg/ja|ナツメグ]]といった固有のスパイスをインドネシア料理や世界中の料理にもたらすのに貢献した。 | ||
インドネシア料理はしばしば、特定の食材と「[[bumbu (seasoning)/ja|ブンブ]]」（スパイスの混合物）から得られる複雑な[[Flavour (taste)/ja|風味]]を示す。インドネシア料理は豊かな風味を持ち、ほとんどの場合、[[umami/ja|うま味]]、[[Pungency/ja|辛味]]、そして[[sweetness/ja|甘味]]、[[saltiness/ja|塩味]]、[[sourness/ja|酸味]]、[[bitter (taste)/ja|苦味]]といった基本的な[[taste|味]]の組み合わせとして表現される。ほとんどのインドネシア人は辛い食べ物を好むため、[[shrimp paste/ja|エビペースト]]、[[shallot/ja|エシャロット]]などの様々なオプションの材料が入ったインドネシアの辛い[[chili sauce/ja|チリソース]]である「[[sambal/ja|サンバル]]」は、すべてのインドネシアの食卓に欠かせない調味料である。インドネシアの7つの主要な[[cooking/ja|調理]]方法は、[[frying/ja|揚げる]]、[[grilling/ja|焼く]]、[[roasting/ja|炙る]]、[[dry roasting/ja|乾煎りする]]、[[sautéing/ja|炒める]]、[[boiling/ja|煮る]]、[[steaming/ja|蒸す]]である。 | |||
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