Tofu/ja: Difference between revisions

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揚げ豆腐は、日本では[[atsuage/ja|厚揚げ]]または生揚げ（生揚げ）と呼ばれる。薄い種類は[[aburaage/ja|油揚げ]]と呼ばれ、[[Sushi/ja#Inarizushi|いなり寿司]]によく使われる豆腐の袋状になる。

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日本では、薄く衣を付けて揚げた豆腐に[[kombu/ja|昆布]][[dashi/ja|出汁]]ベースのソースをかけたものを揚げ出し豆腐（{{lang|ja|揚げ出し豆腐}}）と呼ぶ。薄切りにして揚げた柔らかい豆腐は、日本では油揚げとして知られ、一般的に[[blanching (cooking)/ja|湯通し]]され、[[soy sauce/ja|醤油]]と[[mirin/ja|みりん]]で味付けされ、[[kitsune/ja|きつね]][[udon/ja|うどん]]などの料理に供される。

~~In Japan, cubes of lightly coated and fried tofu topped with a ''~~[[kombu]] [[dashi]]~~''-based sauce are called ''[[agedashi dōfu]]'' (~~{{lang|ja|揚げ出し豆腐}}~~). Soft tofu that has been thinly sliced and deep fried, known as ''aburage'' in Japan, is commonly~~ [[blanching (cooking)|~~blanched~~]]~~, seasoned with~~ [[soy sauce]] ~~and~~ [[mirin]] ~~and served in dishes such as ''~~[[kitsune]] [[udon]]~~''.~~

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 揚げ豆腐は、日本では[[atsuage/ja|厚揚げ]]または生揚げ（生揚げ）と呼ばれる。薄い種類は[[aburaage/ja|油揚げ]]と呼ばれ、[[Sushi/ja#Inarizushi|いなり寿司]]によく使われる豆腐の袋状になる。
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+日本では、薄く衣を付けて揚げた豆腐に[[kombu/ja|昆布]][[dashi/ja|出汁]]ベースのソースをかけたものを揚げ出し豆腐（{{lang|ja|揚げ出し豆腐}}）と呼ぶ。薄切りにして揚げた柔らかい豆腐は、日本では油揚げとして知られ、一般的に[[blanching (cooking)/ja|湯通し]]され、[[soy sauce/ja|醤油]]と[[mirin/ja|みりん]]で味付けされ、[[kitsune/ja|きつね]][[udon/ja|うどん]]などの料理に供される。
-In Japan, cubes of lightly coated and fried tofu topped with a ''[[kombu]] [[dashi]]''-based sauce are called ''[[agedashi dōfu]]'' ({{lang|ja|揚げ出し豆腐}}). Soft tofu that has been thinly sliced and deep fried, known as ''aburage'' in Japan, is commonly [[blanching (cooking)|blanched]], seasoned with [[soy sauce]] and [[mirin]] and served in dishes such as ''[[kitsune]] [[udon]]''.
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