Tofu/ja: Difference between revisions

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===起源に関する学説===

=== ~~Theories of origin~~ ===

豆腐の起源に関する3つの学説の中で最も一般的に信じられているのは、豆腐が[[:en:Han dynasty|漢王朝]]の王子である[[:en:Liu An|劉安]]（紀元前179年-122年）によって発見されたというものである。この説はもっともらしいが、この時代の信頼できる史料が少ないため、決定的な判断は難しい。[[:en:Chinese history|中国の歴史]]では、重要な発明はしばしばその時代の重要な指導者や人物に帰属させられてきた。1960年、[[:en:Eastern Han dynasty|後漢]]時代の墓から発掘された石壁画は、豆腐の漢代起源説を裏付けるものとなった。しかし、一部の学者は、漢代の豆腐は未熟なもので、豆腐と見なされるほどの硬さや風味に欠けていたと主張している。

~~The most commonly held of the three theories of tofu's origin maintains that tofu was discovered by~~ [[~~Liu An~~]] ~~(179–122 BC), a~~ [[~~Han dynasty~~]] ~~prince. While plausible, the paucity of reliable sources for this period makes this difficult to conclusively determine. In~~ [[Chinese history]]~~, important inventions were frequently attributed to important leaders and figures of the time. In 1960, a stone mural unearthed from an~~ Eastern Han dynasty tomb provided support for the theory of the Han origin of tofu; however some scholars maintain that tofu during the Han dynasty was rudimentary and lacked the firmness and taste for it to be considered as tofu.

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 豆腐作りが最初に記録されたのは、中国の[[:en:Han dynasty|漢王朝]]時代の西暦965年である。中国の伝説では、その発明は[[:en:Anhui|安徽省]]の[[:en:Liu An|劉安]]王子（紀元前179年-122年）によるものとされている。豆腐とその製造技術は[[:en:Nara period|奈良時代]]（710年-794年）に[[:en:Japan|日本]]に伝えられたが、明確な記録はなく、豆腐が記録に初めて登場したのは西暦965年である。一部の学者は、豆腐は10世紀から11世紀にかけて[[:en:Vietnam|ベトナム]]に伝わったと考えている。それは[[:en:Southeast Asia|東南アジア]]の他の地域にも広まった。これはおそらく、[[Buddhism|仏教]]の広がりと同時期であり、豆腐が[[Buddhist cuisine/ja|東アジア仏教の菜食主義]]において重要な[[Protein (nutrient)/ja|タンパク源]]であったためと考えられる。[[:en:Ming dynasty|明朝]]時代の[[:en:Li Shizhen|李時珍]]は、『[[:en:Compendium of Materia Medica|本草綱目]]』で豆腐の製造方法について記述している。以来、豆腐は[[:en:Vietnam|ベトナム]]、[[:en:Thailand|タイ]]、[[:en:Korea|韓国]]を含む多くの国で[[Staple food/ja|主食]]となり、製造方法、食感、風味、用途において地域的な多様性が見られる。
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+===起源に関する学説===
-=== Theories of origin ===
+豆腐の起源に関する3つの学説の中で最も一般的に信じられているのは、豆腐が[[:en:Han dynasty|漢王朝]]の王子である[[:en:Liu An|劉安]]（紀元前179年-122年）によって発見されたというものである。この説はもっともらしいが、この時代の信頼できる史料が少ないため、決定的な判断は難しい。[[:en:Chinese history|中国の歴史]]では、重要な発明はしばしばその時代の重要な指導者や人物に帰属させられてきた。1960年、[[:en:Eastern Han dynasty|後漢]]時代の墓から発掘された石壁画は、豆腐の漢代起源説を裏付けるものとなった。しかし、一部の学者は、漢代の豆腐は未熟なもので、豆腐と見なされるほどの硬さや風味に欠けていたと主張している。
-The most commonly held of the three theories of tofu's origin maintains that tofu was discovered by [[Liu An]] (179–122 BC), a [[Han dynasty]] prince. While plausible, the paucity of reliable sources for this period makes this difficult to conclusively determine. In [[Chinese history]], important inventions were frequently attributed to important leaders and figures of the time. In 1960, a stone mural unearthed from an Eastern Han dynasty tomb provided support for the theory of the Han origin of tofu; however some scholars maintain that tofu during the Han dynasty was rudimentary and lacked the firmness and taste for it to be considered as tofu.
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