Fishcake/ja: Difference between revisions

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[[:en:Pojangmacha|屋台]]で売られているオムクは、串に刺して出汁で煮て提供されることもある。この出汁は、客に紙コップに入れて提供され、浸したり飲んだりする。ホットバー（hotbarとも表記）は、寒い時期に販売されるオムクの別のバージョンである。これも棒や串に刺して提供されるが、煮るのではなく油で揚げる。この形では、ホットバーは各ベンダーの「秘密の」レシピに従って準備することができ、プレーンなもの、角切りニンジンや[[Kkaennip/ja|エゴマの葉]]全体などの野菜と混ぜたもの、または[[ketchup/ja|ケチャップ]]や[[Mustard (condiment)/ja|マスタード]]を含む様々なソースや[[condiment/ja|調味料]]を添えて提供される。

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====歴史====

===~~= History~~ ====

日本のフィッシュケーキは、1910年から1945年の[[:en:Korea under Japanese rule|日本統治時代]]に朝鮮半島に伝わった。韓国で最初のオムク加工工場は、1950年代に[[:en:Busan|釜山]]の[[:en:Bupyeong Market|富平市場]]に設立された東光食品である。1953年、日本からオムク加工を学んだ朴載徳が、韓国で最も長い歴史を持つサムジンフィッシュケーキ（現在は「サムジンアムック」というブランドを使用）を設立した。[[:en:Korean War|朝鮮戦争]]勃発直後、多くの難民が釜山に流入し、オムク産業が隆盛を極めた。

~~Japanese fishcakes were introduced to Korea during the 1910–1945~~ [[Korea under Japanese rule|~~Japanese colonial period~~]]~~. The first ''eomuk'' processing plant in South Korea was DongKwangFood in~~ [[~~Bupyeong Market~~]] ~~in the 1950s in~~ [[~~Busan~~]]. In 1953, Park Jae-Deok who learned ''eomuk'' processing from Japan founded Samjin Fish Cake (currently using the brand, "Samjin Amook") which has the longest history in Korea. It was shortly after the outbreak of [[Korean War]] ~~and many refugees migrated to Busan, resulting in booming ''eomuk'' industry.~~

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 [[:en:Pojangmacha|屋台]]で売られているオムクは、串に刺して出汁で煮て提供されることもある。この出汁は、客に紙コップに入れて提供され、浸したり飲んだりする。ホットバー（hotbarとも表記）は、寒い時期に販売されるオムクの別のバージョンである。これも棒や串に刺して提供されるが、煮るのではなく油で揚げる。この形では、ホットバーは各ベンダーの「秘密の」レシピに従って準備することができ、プレーンなもの、角切りニンジンや[[Kkaennip/ja|エゴマの葉]]全体などの野菜と混ぜたもの、または[[ketchup/ja|ケチャップ]]や[[Mustard (condiment)/ja|マスタード]]を含む様々なソースや[[condiment/ja|調味料]]を添えて提供される。
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+====歴史====
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+日本のフィッシュケーキは、1910年から1945年の[[:en:Korea under Japanese rule|日本統治時代]]に朝鮮半島に伝わった。韓国で最初のオムク加工工場は、1950年代に[[:en:Busan|釜山]]の[[:en:Bupyeong Market|富平市場]]に設立された東光食品である。1953年、日本からオムク加工を学んだ朴載徳が、韓国で最も長い歴史を持つサムジンフィッシュケーキ（現在は「サムジンアムック」というブランドを使用）を設立した。[[:en:Korean War|朝鮮戦争]]勃発直後、多くの難民が釜山に流入し、オムク産業が隆盛を極めた。
-Japanese fishcakes were introduced to Korea during the 1910–1945 [[Korea under Japanese rule|Japanese colonial period]]. The first ''eomuk'' processing plant in South Korea was DongKwangFood in [[Bupyeong Market]] in the 1950s in [[Busan]]. In 1953, Park Jae-Deok who learned ''eomuk'' processing from Japan founded Samjin Fish Cake (currently using the brand, "Samjin Amook") which has the longest history in Korea. It was shortly after the outbreak of [[Korean War]] and many refugees migrated to Busan, resulting in booming ''eomuk'' industry.
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