Korean cuisine/ja: Difference between revisions

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[[Gochujang/ja|コチュジャン]]は多くの文献に見られる。『{{ill|Mangi Yoram|ko|万機要覧}}』、『[[:en:The Three States|三国志]]』、『[[:en:Nonggawolryeongga|農家月令歌]]』、『[[:en:Gijaejapgi|寄齋雑記]]』、そして『{{ill|Hyangyak-jipsongbang|ko|郷薬集成方}}』などである。朝鮮王朝時代の1433年頃に書かれた『郷薬集成方』は、コチュジャンについて言及している最も古い文献の一つである。

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~~Gochujang is a fermented bean paste that has~~ red pepper ~~powder,~~ soybean ~~powder and~~ rice flour ~~added to it to create a spicy~~ paste~~. It typically can be added to most dishes. Gochujang can be used as a seasoning and sometimes as a dipping~~ sauce.

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 [[Gochujang/ja|コチュジャン]]は多くの文献に見られる。『{{ill|Mangi Yoram|ko|万機要覧}}』、『[[:en:The Three States|三国志]]』、『[[:en:Nonggawolryeongga|農家月令歌]]』、『[[:en:Gijaejapgi|寄齋雑記]]』、そして『{{ill|Hyangyak-jipsongbang|ko|郷薬集成方}}』などである。朝鮮王朝時代の1433年頃に書かれた『郷薬集成方』は、コチュジャンについて言及している最も古い文献の一つである。
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+コチュジャンは、[[red pepper/ja|唐辛子]]粉、[[soybean/ja|大豆]]粉、[[rice flour/ja|米粉]]を加えて作られる辛い[[fermented bean paste/ja|発酵味噌]]である。通常、ほとんどの料理に加えることができる。コチュジャンは調味料としても、時にはつけ[[Dipping sauce/ja|だれ]]としても使われる。
-Gochujang is a fermented bean paste that has red pepper powder, soybean powder and rice flour added to it to create a spicy paste. It typically can be added to most dishes. Gochujang can be used as a seasoning and sometimes as a dipping sauce.
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