Japanese curry/ja: Difference between revisions

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カレーは[[Indian cuisine/ja|インド料理]]に由来し、[[:en:British people|イギリス人]]によって[[:en:British Raj|インド]]から日本にもたらされた。カレーの導入以来、日本の味覚と食材に合わせて再発明された。日本のカレーは他の地域のカレーとはほとんど似ていない。この料理は導入以来非常に変化し、適応したため、独自の日本料理として確立されている。甘くてねばり気のある[[Japanese rice/ja|日本の短粒米]]ととろみのあるカレーソースの組み合わせが、日本カレーの独自の進化を導いた。この料理は1960年代後半に人気を博し、スーパーマーケットやレストランで購入できるようになった。非常に広く消費されているため、「[[national dish/ja|国民食]]」と呼ぶことができる。

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==歴史{{Anchor|History}}==

==History==

===日本のカレーの黎明期===

=== ~~Early Japanese curry~~ ===

[[File:First-Curry-Rice-Recipe-of-Japan-Seiyo-Ryoritsu-by-Kanagaki-Robun-1872.jpg|thumb|[[:en:Kanagaki Robun|仮名垣魯文]]による日本初のカレーライスのレシピ、1872年]]

[[File:First-Curry-Rice-Recipe-of-Japan-Seiyo-Ryoritsu-by-Kanagaki-Robun-1872.jpg|thumb|~~First known curry rice recipe of Japan, by~~ [[Kanagaki Robun]]~~, 1872~~]]

カレーは[[:en:Meiji era|明治時代]]（1868年-1912年）に日本に伝わった。当時、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]は[[:en:British Raj|イギリスの植民地支配]]下にあった。イギリス人がカレー粉と呼ばれるスパイスミックスを日本に持ち込んだ可能性が高い。それは西洋からもたらされたため、{{lang|ja-Latn|[[yōshoku/ja|洋食]]}}に分類された。カレーという言葉は、日本が[[:en:sakoku|鎖国]]を解き、[[:en:British Empire|大英帝国]]と接触を始めた1860年代後半に、[[:en:Japanese language|日本語]]に{{Transliteration|ja|karē}}として取り入れられたと思われる。1870年代には、日本でカレーが提供され始めた。

~~Curry was introduced to Japan during the~~ [[Meiji era]] ~~(1868–1912). At the time, the~~ [[Indian subcontinent]] ~~was under~~ [[British Raj|~~British colonial rule~~]]~~. It is most likely that the British introduced the spice mix called curry powder to Japan. It was classified as~~ {{lang|ja-Latn|[[yōshoku]]}} ~~(Western style food) since it came from the West. The word ''curry'' was probably adopted into the~~ [[Japanese language]] as {{Transliteration|ja|karē}} in the late 1860s, when Japan was forced to abandon its [[sakoku|isolation ({{lang|ja-Latn|cat=no|sakoku}})]] and came into contact with the [[British Empire]]. By the 1870s, curry began to be served in Japan.

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 カレーは[[Indian cuisine/ja|インド料理]]に由来し、[[:en:British people|イギリス人]]によって[[:en:British Raj|インド]]から日本にもたらされた。カレーの導入以来、日本の味覚と食材に合わせて再発明された。日本のカレーは他の地域のカレーとはほとんど似ていない。この料理は導入以来非常に変化し、適応したため、独自の日本料理として確立されている。甘くてねばり気のある[[Japanese rice/ja|日本の短粒米]]ととろみのあるカレーソースの組み合わせが、日本カレーの独自の進化を導いた。この料理は1960年代後半に人気を博し、スーパーマーケットやレストランで購入できるようになった。非常に広く消費されているため、「[[national dish/ja|国民食]]」と呼ぶことができる。
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+==歴史{{Anchor|History}}==
-==History==
+===日本のカレーの黎明期===
-=== Early Japanese curry ===
+[[File:First-Curry-Rice-Recipe-of-Japan-Seiyo-Ryoritsu-by-Kanagaki-Robun-1872.jpg|thumb|[[:en:Kanagaki Robun|仮名垣魯文]]による日本初のカレーライスのレシピ、1872年]]
-[[File:First-Curry-Rice-Recipe-of-Japan-Seiyo-Ryoritsu-by-Kanagaki-Robun-1872.jpg|thumb|First known curry rice recipe of Japan, by [[Kanagaki Robun]], 1872]]
+カレーは[[:en:Meiji era|明治時代]]（1868年-1912年）に日本に伝わった。当時、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]は[[:en:British Raj|イギリスの植民地支配]]下にあった。イギリス人がカレー粉と呼ばれるスパイスミックスを日本に持ち込んだ可能性が高い。それは西洋からもたらされたため、{{lang|ja-Latn|[[yōshoku/ja|洋食]]}}に分類された。カレーという言葉は、日本が[[:en:sakoku|鎖国]]を解き、[[:en:British Empire|大英帝国]]と接触を始めた1860年代後半に、[[:en:Japanese language|日本語]]に{{Transliteration|ja|karē}}として取り入れられたと思われる。1870年代には、日本でカレーが提供され始めた。
-Curry was introduced to Japan during the [[Meiji era]] (1868–1912). At the time, the [[Indian subcontinent]] was under [[British Raj|British colonial rule]]. It is most likely that the British introduced the spice mix called curry powder to Japan. It was classified as {{lang|ja-Latn|[[yōshoku]]}} (Western style food) since it came from the West. The word ''curry'' was probably adopted into the [[Japanese language]] as {{Transliteration|ja|karē}} in the late 1860s, when Japan was forced to abandon its [[sakoku|isolation ({{lang|ja-Latn|cat=no|sakoku}})]] and came into contact with the [[British Empire]]. By the 1870s, curry began to be served in Japan.
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