Chinese cuisine/ja: Difference between revisions

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高熱を必要とし、現代中華料理でしばしば使われる[[Stir frying/ja|炒める]]技法は、後の中国王朝である北宋時代になって初めて急速に発展した。[[:en:Tang dynasty|唐]]代には[[Street food/ja|屋台料理]]が中国の食文化の不可欠な要素となり、19世紀後半に中国から輸入された労働者によって[[:en:Southeast Asia|東南アジア]]の多くの地域の屋台料理文化が確立された。

~~The stir-frying technique, which requires high heat and is often used in modern Chinese cuisine, developed rapidly only during the later Chinese dynasties, Northern Song Dynasty.~~ [[~~Street food~~]] ~~became an integral aspect of Chinese food culture during the~~ [[Tang dynasty]]~~, and the street~~ food ~~culture of much of~~ [[Southeast Asia]] ~~was established by workers imported from China during the late 19th century.~~

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中国の省における[[seasoning/ja|調味料]]や[[Chinese cooking techniques/ja|調理法]]の好みは、[[:en:social class|社会階級]]、[[:en:Religion in China|宗教]]、[[:en:history of Chinese cuisine|歴史的背景]]、[[:en:List of ethnic groups in China|民族集団]]の違いに依存する。中国の気候が南部では[[:en:Tropical savanna climate|熱帯]]から北東部では[[:en:Subarctic climate|亜寒帯]]まで変化することを考慮すると、山、川、森林、砂漠などの地理的特徴も、地元で入手可能な食材に強い影響を与える。[[Chinese aristocrat cuisine/ja|宮廷の王族や貴族の好み]]も中華料理の変化に影響を与えている。帝国の拡大、移民、貿易により、他の文化の食材や調理法が時間とともに中華料理に統合され、中国の料理の影響は世界中に広まっている。

~~The preferences for~~ [[seasoning]] ~~and~~ [[Chinese cooking techniques|~~cooking techniques~~]] ~~in Chinese provinces depend on differences in~~ [[social class]], [[Religion in China|~~religion~~]], [[history of Chinese cuisine|~~historical background~~]]~~, and~~ [[List of ethnic groups in China|~~ethnic groups~~]]~~. Geographic features including mountains, rivers, forests, and deserts also have a strong effect on the locally available ingredients, considering that the climate of China varies from~~ [[Tropical savanna climate|~~tropical~~]] ~~in the south to~~ [[Subarctic climate|~~subarctic~~]] ~~in the northeast.~~ [[Chinese aristocrat cuisine|~~Imperial royal and noble preferences~~]] also play a role in the change of Chinese cuisine. Because of imperial expansion, immigration, and trading, ingredients and cooking techniques from other cultures have been integrated into Chinese cuisines over time and Chinese culinary influences have spread worldwide.

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 '''中華料理'''は、[[:en:Greater China|中国]]および[[:en:Overseas Chinese|世界各地の華僑]]に起源を持つ[[cuisine/ja|料理]]である。中国人の離散と国の歴史的な力により、中華料理は[[:en:Asia|アジア]]内外の多くの他の料理に深く影響を与え、現地の味覚に合わせて変更が加えられてきた。[[rice/ja|米]]、[[soy sauce/ja|醤油]]、[[noodles/ja|麺]]、[[tea/ja|茶]]、[[chili oil/ja|ラー油]]、[[tofu/ja|豆腐]]といった中華料理の主食や、[[chopsticks/ja|箸]]、[[wok/ja|中華鍋]]といった調理器具は、現在では世界中で見られる。
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+高熱を必要とし、現代中華料理でしばしば使われる[[Stir frying/ja|炒める]]技法は、後の中国王朝である北宋時代になって初めて急速に発展した。[[:en:Tang dynasty|唐]]代には[[Street food/ja|屋台料理]]が中国の食文化の不可欠な要素となり、19世紀後半に中国から輸入された労働者によって[[:en:Southeast Asia|東南アジア]]の多くの地域の屋台料理文化が確立された。
-The stir-frying technique, which requires high heat and is often used in modern Chinese cuisine, developed rapidly only during the later Chinese dynasties, Northern Song Dynasty. [[Street food]] became an integral aspect of Chinese food culture during the [[Tang dynasty]], and the street food culture of much of [[Southeast Asia]] was established by workers imported from China during the late 19th century.
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+中国の省における[[seasoning/ja|調味料]]や[[Chinese cooking techniques/ja|調理法]]の好みは、[[:en:social class|社会階級]]、[[:en:Religion in China|宗教]]、[[:en:history of Chinese cuisine|歴史的背景]]、[[:en:List of ethnic groups in China|民族集団]]の違いに依存する。中国の気候が南部では[[:en:Tropical savanna climate|熱帯]]から北東部では[[:en:Subarctic climate|亜寒帯]]まで変化することを考慮すると、山、川、森林、砂漠などの地理的特徴も、地元で入手可能な食材に強い影響を与える。[[Chinese aristocrat cuisine/ja|宮廷の王族や貴族の好み]]も中華料理の変化に影響を与えている。帝国の拡大、移民、貿易により、他の文化の食材や調理法が時間とともに中華料理に統合され、中国の料理の影響は世界中に広まっている。
-The preferences for [[seasoning]] and [[Chinese cooking techniques|cooking techniques]] in Chinese provinces depend on differences in [[social class]], [[Religion in China|religion]], [[history of Chinese cuisine|historical background]], and [[List of ethnic groups in China|ethnic groups]]. Geographic features including mountains, rivers, forests, and deserts also have a strong effect on the locally available ingredients, considering that the climate of China varies from [[Tropical savanna climate|tropical]] in the south to [[Subarctic climate|subarctic]] in the northeast. [[Chinese aristocrat cuisine|Imperial royal and noble preferences]] also play a role in the change of Chinese cuisine. Because of imperial expansion, immigration, and trading, ingredients and cooking techniques from other cultures have been integrated into Chinese cuisines over time and Chinese culinary influences have spread worldwide.
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