Mutton curry/ja: Difference between revisions

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マトンカレーは通常[[rice/ja|米]]と一緒に食べられるが、[[:en:Western Odisha|西オリッサ州]]では、''Mangsa Kashā''が特にムディ（ポン菓子）と一緒に楽しまれる。''Mangsa Kashā''は、[[:en:British Rule in India|イギリス統治時代]]に[[:en:West Bengal|西ベンガル州]]に移住し、ベンガル人家庭の台所で働いた[[Odia cuisine/ja|オリヤー人]]の料理人によって導入された可能性が高い、人気のある[[Cuisine of West Bengal/ja|ベンガル]]のヤギカレー料理である''Kosha Mangsho''の前身であると言われている。

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===ビハール州===

==~~=Bihar~~===

ビハール州では通常、マトンはカレーの形で調理される。魚や鶏肉に加えて、マトンは[[Bihari cuisine/ja|ビハール料理]]で一般的である。マトンカレーは伝統的にホーリー祭で[[Malpua/ja|マルプア]]と一緒に供され、日常の食事では米と一緒に食べられる。[[Champaran/ja|チャンパラン]]では、マトンは密閉された土鍋で[[Champaran meat/ja|ワンポットカレー]]として調理される。

~~Mutton is typically cooked in Bihar in curried form. In addition to fish and chicken, mutton is common in~~ [[Bihari cuisine]]~~. Mutton curry is traditionally served with~~ [[Malpua]] ~~on Holi, while it is eaten with rice in a routine everyday meal. In~~ [[Champaran]]~~, mutton is cooked in a sealed earthen pot as a~~ [[Champaran meat|~~one-pot curry~~]].

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 マトンカレーは通常[[rice/ja|米]]と一緒に食べられるが、[[:en:Western Odisha|西オリッサ州]]では、''Mangsa Kashā''が特にムディ（ポン菓子）と一緒に楽しまれる。''Mangsa Kashā''は、[[:en:British Rule in India|イギリス統治時代]]に[[:en:West Bengal|西ベンガル州]]に移住し、ベンガル人家庭の台所で働いた[[Odia cuisine/ja|オリヤー人]]の料理人によって導入された可能性が高い、人気のある[[Cuisine of West Bengal/ja|ベンガル]]のヤギカレー料理である''Kosha Mangsho''の前身であると言われている。
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+===ビハール州===
-===Bihar===
+ビハール州では通常、マトンはカレーの形で調理される。魚や鶏肉に加えて、マトンは[[Bihari cuisine/ja|ビハール料理]]で一般的である。マトンカレーは伝統的にホーリー祭で[[Malpua/ja|マルプア]]と一緒に供され、日常の食事では米と一緒に食べられる。[[Champaran/ja|チャンパラン]]では、マトンは密閉された土鍋で[[Champaran meat/ja|ワンポットカレー]]として調理される。
-Mutton is typically cooked in Bihar in curried form. In addition to fish and chicken, mutton is common in [[Bihari cuisine]]. Mutton curry is traditionally served with [[Malpua]] on Holi, while it is eaten with rice in a routine everyday meal. In [[Champaran]], mutton is cooked in a sealed earthen pot as a [[Champaran meat|one-pot curry]].
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