Mustard oil/ja: Difference between revisions

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マスタードオイルは最大50%の[[erucic acid/ja|エルカ酸]]を含むことがある。エルカ酸は[[rapeseed oil/ja|キャノーラ油]]の成分であり、エルカ酸レベルが総脂肪酸の2%を超えず、キャノーラ油が純粋である場合、ヒトが摂取しても安全な[[food additive/ja|食品成分]]とみなされている。

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===規制===

==~~=Regulation~~===

[[:en:U.S. Food and Drug Administration|米国食品医薬品局]]は、高エルカ酸含有量のため、米国での料理用圧搾マスタードオイルの輸入または販売を禁止している。対照的に、FDAはエルカ酸含有量がはるかに低い精油マスタードオイルを[[:en:generally recognized as safe|一般的に安全と認められる]]として分類しており、食品への使用を許可している。圧搾マスタードオイルは、米国では「外用のみ」という表示が義務付けられた[[massage oil/ja|マッサージオイル]]として許可されている。

~~The~~ [[U.S. Food and Drug Administration]] prohibits the import or sale of expressed mustard oil in the U.S. for use in cooking due to its high erucic acid content. By contrast, the FDA classifies essential mustard oil, which has a much lower erucic acid content, as [[generally recognized as safe]]~~, and allows its use in food. Expressed mustard oil is permitted in the U.S. as a~~ [[massage oil]]~~, with a required "for external use only" label.~~

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 マスタードオイルは最大50%の[[erucic acid/ja|エルカ酸]]を含むことがある。エルカ酸は[[rapeseed oil/ja|キャノーラ油]]の成分であり、エルカ酸レベルが総脂肪酸の2%を超えず、キャノーラ油が純粋である場合、ヒトが摂取しても安全な[[food additive/ja|食品成分]]とみなされている。
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+===規制===
-===Regulation===
+[[:en:U.S. Food and Drug Administration|米国食品医薬品局]]は、高エルカ酸含有量のため、米国での料理用圧搾マスタードオイルの輸入または販売を禁止している。対照的に、FDAはエルカ酸含有量がはるかに低い精油マスタードオイルを[[:en:generally recognized as safe|一般的に安全と認められる]]として分類しており、食品への使用を許可している。圧搾マスタードオイルは、米国では「外用のみ」という表示が義務付けられた[[massage oil/ja|マッサージオイル]]として許可されている。
-The [[U.S. Food and Drug Administration]] prohibits the import or sale of expressed mustard oil in the U.S. for use in cooking due to its high erucic acid content. By contrast, the FDA classifies essential mustard oil, which has a much lower erucic acid content, as [[generally recognized as safe]], and allows its use in food. Expressed mustard oil is permitted in the U.S. as a [[massage oil]], with a required "for external use only" label.
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