Bengali cuisine/ja: Difference between revisions

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イギリス統治時代、ビスケットと[[loaf/ja|パン]]がシレットに導入され、イスラム教徒コミュニティで人気を博した。しかし、[[:en:Cachar|カチャール]]とシレットの[[:en:Hindu|ヒンドゥー教徒]]の中流階級は、ビスケットやパンがイスラム教徒によって焼かれたと信じていたため、非常に疑念を抱いていた。ある時、カチャールの数人のヒンドゥー教徒が、イギリス人が紅茶と一緒にビスケットを食べているのを見かけ、騒動が起こった。この情報はシレットのヒンドゥー教徒に伝わり、小さな反乱が起こった。これに対応して、企業はパンを「機械製」で「（イスラム教徒の）手で触れていない」と宣伝し、ヒンドゥー教徒にパンが「安全に食べられる」ことを伝えようとした。この出来事は[[:en:Bipin Chandra Pal|ビピン・チャンドラ・パル]]の自伝に記されており、彼はいかにしてヒンドゥー教徒の食習慣が徐々に変化していったかを述べている。

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==調理器具{{Anchor|Utensils}}==

== Utensils ==

[[File:Bengali kitchen utensils.JPG|thumb|left|284px|ベンガルの家庭で使われる様々な調理器具。]]

[[File:Bengali kitchen utensils.JPG|thumb|left|284px|~~Different utensils used in a Bengali household.~~]]~~Bengali food is often served on plates which have a distinct flowery pattern often in blue or pink. Another characteristic of Bengali food is the use the [[boti]] (also called~~ ''dao'' or ''da''). It is a long curved blade on a platform held down by one or both feet; both hands are used to hold whatever is being cut and move it against the blade, which faces the user. This method gives effective control over the cutting process, and can be used to cut anything from prawns to large pumpkins.

ベンガル料理はしばしば、青やピンクの特徴的な花の模様が施された皿に盛り付けられる。ベンガル料理のもう一つの特徴は、boti（''dao''または''da''とも呼ばれる）の使用である。これは、片足または両足で押さえられた台の上に長い湾曲した刃が付いており、両手で切るものを持ち、使用者に向いた刃に当てて動かす。この方法は切断作業を効果的に制御し、エビから大きなカボチャまで何でも切ることができる。

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 イギリス統治時代、ビスケットと[[loaf/ja|パン]]がシレットに導入され、イスラム教徒コミュニティで人気を博した。しかし、[[:en:Cachar|カチャール]]とシレットの[[:en:Hindu|ヒンドゥー教徒]]の中流階級は、ビスケットやパンがイスラム教徒によって焼かれたと信じていたため、非常に疑念を抱いていた。ある時、カチャールの数人のヒンドゥー教徒が、イギリス人が紅茶と一緒にビスケットを食べているのを見かけ、騒動が起こった。この情報はシレットのヒンドゥー教徒に伝わり、小さな反乱が起こった。これに対応して、企業はパンを「機械製」で「（イスラム教徒の）手で触れていない」と宣伝し、ヒンドゥー教徒にパンが「安全に食べられる」ことを伝えようとした。この出来事は[[:en:Bipin Chandra Pal|ビピン・チャンドラ・パル]]の自伝に記されており、彼はいかにしてヒンドゥー教徒の食習慣が徐々に変化していったかを述べている。
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+==調理器具{{Anchor|Utensils}}==
-== Utensils ==
+[[File:Bengali kitchen utensils.JPG|thumb|left|284px|ベンガルの家庭で使われる様々な調理器具。]]
-[[File:Bengali kitchen utensils.JPG|thumb|left|284px|Different utensils used in a Bengali household.]]Bengali food is often served on plates which have a distinct flowery pattern often in blue or pink. Another characteristic of Bengali food is the use the [[boti]] (also called ''dao'' or ''da''). It is a long curved blade on a platform held down by one or both feet; both hands are used to hold whatever is being cut and move it against the blade, which faces the user. This method gives effective control over the cutting process, and can be used to cut anything from prawns to large pumpkins.
+ベンガル料理はしばしば、青やピンクの特徴的な花の模様が施された皿に盛り付けられる。ベンガル料理のもう一つの特徴は、boti（''dao''または''da''とも呼ばれる）の使用である。これは、片足または両足で押さえられた台の上に長い湾曲した刃が付いており、両手で切るものを持ち、使用者に向いた刃に当てて動かす。この方法は切断作業を効果的に制御し、エビから大きなカボチャまで何でも切ることができる。
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