Bengali cuisine/ja: Difference between revisions

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19世紀、多くの[[:en:Odia people|オリヤー人]]の料理人がベンガルに移住し、コルカタの裕福な家庭で働くようになった。彼らは結婚式やその他の家族の儀式でも料理をするために雇われた。[[:en:Odia people|オリヤー人]]の料理人が台所に導入されたことで、コルカタの料理に微妙ながらも重要な変化がもたらされた。コルカタの古典的な料理の中には、元々はオリッサ州のものであったが、コルカタの台所でオリヤー人の料理人によって洗練されたものもある。実際、一部の研究者は、''[[Kanika (food)/ja|カニカ]]''（ベンガル語の''ミシュティ・ポラオ''）のような料理は、[[:en:Odias|オリヤー人]]の料理人によって初めてコルカタの台所に導入されたと述べているが、これは他の研究者によって異論がある。

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[[:en:Chinese of Kolkata|コルカタの中国人]]は、もともと18世紀後半に[[:en:Kolkata|コルカタ]]の南にある[[:en:Achipur|アチプール]]という村に定住し、その後市内へ移り、最終的にコルカタ東端の[[:en:Tangra, Calcutta|タングラ]]にある現在の場所に移った。コルカタの中国系の人々は、明確なアイデンティティを持つ実質的で成功したコミュニティを形成している。このアイデンティティとともに、中華料理がもたらされ、現在コルカタのほぼすべての街角で入手可能である。これは、その味、素早い調理法、そして醤油の使用以外は元の中国のレシピとは似ていないことによる。彼らは主に[[:en:Cantonese people|広東人]]の商人や船員であり、最初にここに定住し、手元にあるもので料理することにしたのである。

~~The~~ [[Chinese of Kolkata]] ~~originally settled into a village called~~ [[~~Achipur~~]] ~~south of~~ [[~~Kolkata~~]] ~~in the late 18th century, later moving into the city and finally into its present home in~~ [[Tangra, Calcutta|~~Tangra~~]] at the eastern edge of Kolkata. The Chinese-origin people of Kolkata form a substantial and successful community with a distinct identity. With this identity came Chinese food, available at almost every street corner in Kolkata at present, due to the taste, quick cooking procedure, and no similarity with the original Chinese recipe other than the use of soy sauce. They were mostly [[Cantonese people|~~Cantonese~~]] ~~tradesmen and sailors who first settled down here and decided to cook with whatever items they had at hand.~~

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 世紀、多くの[[:en:Odia people|オリヤー人]]の料理人がベンガルに移住し、コルカタの裕福な家庭で働くようになった。彼らは結婚式やその他の家族の儀式でも料理をするために雇われた。[[:en:Odia people|オリヤー人]]の料理人が台所に導入されたことで、コルカタの料理に微妙ながらも重要な変化がもたらされた。コルカタの古典的な料理の中には、元々はオリッサ州のものであったが、コルカタの台所でオリヤー人の料理人によって洗練されたものもある。実際、一部の研究者は、''[[Kanika (food)/ja|カニカ]]''（ベンガル語の''ミシュティ・ポラオ''）のような料理は、[[:en:Odias|オリヤー人]]の料理人によって初めてコルカタの台所に導入されたと述べているが、これは他の研究者によって異論がある。
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+[[:en:Chinese of Kolkata|コルカタの中国人]]は、もともと18世紀後半に[[:en:Kolkata|コルカタ]]の南にある[[:en:Achipur|アチプール]]という村に定住し、その後市内へ移り、最終的にコルカタ東端の[[:en:Tangra, Calcutta|タングラ]]にある現在の場所に移った。コルカタの中国系の人々は、明確なアイデンティティを持つ実質的で成功したコミュニティを形成している。このアイデンティティとともに、中華料理がもたらされ、現在コルカタのほぼすべての街角で入手可能である。これは、その味、素早い調理法、そして醤油の使用以外は元の中国のレシピとは似ていないことによる。彼らは主に[[:en:Cantonese people|広東人]]の商人や船員であり、最初にここに定住し、手元にあるもので料理することにしたのである。
-The [[Chinese of Kolkata]] originally settled into a village called [[Achipur]] south of [[Kolkata]] in the late 18th century, later moving into the city and finally into its present home in [[Tangra, Calcutta|Tangra]] at the eastern edge of Kolkata. The Chinese-origin people of Kolkata form a substantial and successful community with a distinct identity. With this identity came Chinese food, available at almost every street corner in Kolkata at present, due to the taste, quick cooking procedure, and no similarity with the original Chinese recipe other than the use of soy sauce. They were mostly [[Cantonese people|Cantonese]] tradesmen and sailors who first settled down here and decided to cook with whatever items they had at hand.
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