Bengali cuisine/ja: Difference between revisions

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チッタゴン・ベンガル料理の伝統は、主に[[Mezban/ja|メズバン]]と、牛肉の肩肉と伝統的なスパイスを使った[[kala bhuna/ja|カラ・ブナ]]のような混ぜご飯料理で知られている。[[Dried fish/ja|干し魚]]（''shutki''）は、ベンガルの他の地域よりもチッタゴン地域でより多く入手可能である。

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====メズバン====

==~~==Mezban~~====

''メズバン(Mezban)''（地元では''Mejjan''として知られる）は、バングラデシュの[[:en:Chittagong|チッタゴン]]地方における特別な日のごちそうを意味するベンガル語である。歴史的にメズバニは伝統的な地域の祝宴であり、人々は[[white rice/ja|白米]]と[[beef/ja|牛肉]]、その他動物性脂肪や乳製品を豊富に使った料理を楽しむために招かれる。これは、命日、誕生日、成功の祝賀、新しいビジネスの開始、新居への入居、子供の誕生、結婚、[[:en:aqiqah|アキーカ]]、[[:en:circumcision|割礼]]、女子の[[:en:ear piercing|耳のピアス]]、新生児の命名などの機会に開催される。メズバニの招待は通常、誰に対しても開かれており、様々な場所や近隣の人々が祝宴への招待を伝える。都市部では、メズバンへの出席は招待制である。通常、メズバニでの食事の消費は午前中から午後にかけて行われる。

''Mezban'' ~~(locally known as~~ ''Mejjan''~~) is the Bengali word for special occasion feasts in the~~ [[Chittagong]] ~~region of Bangladesh. Historically Mezbani is a traditional regional feast where people are invited to enjoy a meal with~~ [[white rice]] ~~and~~ [[beef]], besides other dishes rich in animal fat and dairy. It is held on the occasions such as death anniversary, birth anniversary, celebrating successes, launching of a new business, entry into a new house, the birth of a child, marriage, [[aqiqah]] ~~and~~ [[circumcision]], [[ear piercing]] of girls and naming of the newborn. The invitation of the Mezban ceremony generally remains open for all and various people to different places and neighbourhoods convey the invitation for the feast. In urban areas, attending a mezban is by invitation only. Usually, the consumption of food at Mezbani takes place from morning to afternoon.

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 チッタゴン・ベンガル料理の伝統は、主に[[Mezban/ja|メズバン]]と、牛肉の肩肉と伝統的なスパイスを使った[[kala bhuna/ja|カラ・ブナ]]のような混ぜご飯料理で知られている。[[Dried fish/ja|干し魚]]（''shutki''）は、ベンガルの他の地域よりもチッタゴン地域でより多く入手可能である。
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+====メズバン====
-====Mezban====
+{{Main/ja|Mezban/ja}}
-{{Main|Mezban}}
+''メズバン(Mezban)''（地元では''Mejjan''として知られる）は、バングラデシュの[[:en:Chittagong|チッタゴン]]地方における特別な日のごちそうを意味するベンガル語である。歴史的にメズバニは伝統的な地域の祝宴であり、人々は[[white rice/ja|白米]]と[[beef/ja|牛肉]]、その他動物性脂肪や乳製品を豊富に使った料理を楽しむために招かれる。これは、命日、誕生日、成功の祝賀、新しいビジネスの開始、新居への入居、子供の誕生、結婚、[[:en:aqiqah|アキーカ]]、[[:en:circumcision|割礼]]、女子の[[:en:ear piercing|耳のピアス]]、新生児の命名などの機会に開催される。メズバニの招待は通常、誰に対しても開かれており、様々な場所や近隣の人々が祝宴への招待を伝える。都市部では、メズバンへの出席は招待制である。通常、メズバニでの食事の消費は午前中から午後にかけて行われる。
-''Mezban'' (locally known as ''Mejjan'') is the Bengali word for special occasion feasts in the [[Chittagong]] region of Bangladesh. Historically Mezbani is a traditional regional feast where people are invited to enjoy a meal with [[white rice]] and [[beef]], besides other dishes rich in animal fat and dairy. It is held on the occasions such as death anniversary, birth anniversary, celebrating successes, launching of a new business, entry into a new house, the birth of a child, marriage, [[aqiqah]] and [[circumcision]], [[ear piercing]] of girls and naming of the newborn. The invitation of the Mezban ceremony generally remains open for all and various people to different places and neighbourhoods convey the invitation for the feast. In urban areas, attending a mezban is by invitation only. Usually, the consumption of food at Mezbani takes place from morning to afternoon.
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