Rogan josh/ja: Difference between revisions

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'''ローガンジョシュ'''（[[:en:English language|英語]]: [[Help:IPA/English|/ˌroʊɡən ˈdʒɑʃ/]]、{{IPA|ks|roːɡan dʒoːʃ|lang}}）は、'''ローガンジョシュ'''または'''ローガンゴシュト'''とも表記され、[[:en:Kashmir|カシミール]]地方を発祥とする[[Spice/ja|芳香性のある]][[Curry/ja|カレー風味の]]肉料理である。伝統的な多品コースからなるカシミールのごちそうである[[wazwan/ja|ワズワーン]]の主要な料理の1つである。

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~~It is made with~~ [[~~red meat~~]]~~—traditionally~~ [[~~lamb and mutton~~|~~lamb~~]]~~, mutton, or~~ [[~~goat~~ meat|~~goat~~]]~~—and coloured and flavoured primarily by~~ [[Alkanna tinctoria|~~alkanet~~]] ~~flower (or root) and~~ [[Kashmiri red chilli|~~Kashmiri chilies~~]]~~. It is one of the signature recipes of~~ [[Kashmiri cuisine]].

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 '''ローガンジョシュ'''（[[:en:English language|英語]]: [[Help:IPA/English|/ˌroʊɡən ˈdʒɑʃ/]]、{{IPA|ks|roːɡan dʒoːʃ|lang}}）は、'''ローガンジョシュ'''または'''ローガンゴシュト'''とも表記され、[[:en:Kashmir|カシミール]]地方を発祥とする[[Spice/ja|芳香性のある]][[Curry/ja|カレー風味の]]肉料理である。伝統的な多品コースからなるカシミールのごちそうである[[wazwan/ja|ワズワーン]]の主要な料理の1つである。
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+伝統的には[[lamb and mutton/ja|ラム肉]]、マトン、または[[goat meat/ja|ヤギ]]などの[[red meat/ja|赤肉]]が使われ、主に[[Alkanna tinctoria/ja|アルカネット]]の花（または根）と[[Kashmiri red chilli/ja|カシミール唐辛子]]によって色と風味付けがされている。[[Kashmiri cuisine/ja|カシミール料理]]の代表的な料理の1つである。
-It is made with [[red meat]]—traditionally [[lamb and mutton|lamb]], mutton, or [[goat meat|goat]]—and coloured and flavoured primarily by [[Alkanna tinctoria|alkanet]] flower (or root) and [[Kashmiri red chilli|Kashmiri chilies]]. It is one of the signature recipes of [[Kashmiri cuisine]].
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